葡萄酒的记载最早出现于古希腊的《荷马史诗》当中，主要讲述了希腊军队攻陷特洛伊后返回家园在路途中发生的故事 。
奥德修斯是希腊军队中的一重要将领，在与特洛伊长达十年的战争中损失了很多部族战士，大家都心生厌倦 ， 归心似箭 。为了尽快结束战争，他为统帅献上木马计 。很快，一个高大的木马被希腊士兵丢弃在特洛伊城外，木马的肚子里却藏了很多希腊勇士 。其余的希腊部队登上船只佯装撤退回国，天黑之后又返回，隐藏在附近的山岸边 。
特洛伊人以为自己打败了希腊人，打开城门欢呼雀跃，他们看见了高大的木马，很是新奇于是就当战利品拖回城里 。深夜，当狂欢了一天的特洛伊人都进入梦乡时 ， 木马里的希腊战士冲了出来，打开城门，城外等候多时的希腊大军蜂拥冲入城里烧杀劫掠，他们将成年男子杀死，将妇女、儿童抢走沦为私人物品 。并一把火将特洛伊城烧成废虚 。
奥德修斯带领战士们在返回的途中触犯了神灵，船队遭遇不测 ， 很多人葬身大海，只有奥德修斯和少数战士活了下来 。不幸的是 ， 他们又遇到独眼巨人 ， 被独眼巨人抓到山洞中当成两脚羊饲养，巨人肚子饿了就抓一个人烤熟了吃掉 。
奥德修斯眼见着手下一个个被巨人残忍地吃掉，心中万分的焦虑，面对死亡的威胁，他想到了一个办法，奥德修斯让手下去采集野葡萄，用木棒捣碎，榨出葡萄汁，然后密封在陶缸里酿成酒 。独眼巨人抵挡不住这香甜的诱惑，喝的酩酊大醉沉睡不醒 。于是奥德修斯带着手下和剩余的葡萄酒返回了家乡伊塔卡 。
此后，希腊人开始了葡萄酒的酿造，他们用陶土做成酒缸，按照奥德修斯的办法搾出果汁，然后过滤掉杂质，倒入酒缸后用石膏密封住缸口，再埋入地下发酵 。酿好的葡萄酒还不能直接饮用，可能还存在一些有害物质吧，要倒入调酒器里加入一定比例的水稀释才行 。
【葡萄酒起源于哪个国家,地中海葡萄酒贸易起源于哪里】
古希腊人将葡萄酒视为智慧的源泉 ， 最初是做为敬献给神的祭品和达官贵族饮用 。到了中后期，随着商业活动的发展，葡萄酒也进入流通领域，形成一个行业，平民也就享有饮用葡萄酒的权力了 。
