黄洋葱和紫洋葱的区别是什么
黄洋葱和紫洋葱的区别在于颜色不同、口感不同、保质期不同、价格不同、吃法不同 。1、颜色不同：黄洋葱的颜色呈橙黄色 ， 里面的肉片也是淡黄色，紫洋葱的颜色呈深紫色，果肉多为浅紫色；
2、口感不同：黄洋葱的甜味很重，刺激性较强，紫洋葱的甜味比较淡，辣味比较大，味道容易让人接受；
【黄洋葱和紫洋葱的区别是什么，紫皮洋葱和黄皮洋葱有什么区别?】
3、保质期不同：紫洋葱的保质期比黄洋葱长，因为紫洋葱对保存环境没有太高的要求，可以把它随意放在任何阴凉的房间，黄洋葱则需要存放在阴凉且干燥的地方，否则就容易腐坏；
4、价格不同：黄洋葱比紫洋葱昂贵，因为黄洋葱的产量比较少；
5、吃法不同：黄洋葱一般都是经过一系列烹饪之后才可以吃，不适合生吃，紫洋葱一般都可以直接生吃 。
黄洋葱，也叫葱头、圆葱、球葱，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细腻，口感较脆，它是烹饪当中必不可少的一种食材，烹饪简单，味道鲜美 。
紫洋葱的水分比较少，每一层也比较薄，辣味较浓 ， 一般来说 ， 表皮越干越好，直接生食也是一道很不错的食物 。
紫皮洋葱和黄皮洋葱有什么区别?
紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别有：产量不同、口感不同、烹饪方式不同等 。1、产量不同
全国各地基本都有种植洋葱，但从整体产量上来对比，紫皮洋葱的产量要高于黄皮洋葱的产量；所以一般情况下，如果蔬菜摊上同时售卖两种不同颜色的洋葱，黄皮洋葱的价格一般会微微高于紫皮洋葱 。所以价格上也会略有区别 。
2、口感不同
紫皮洋葱在一些地方又叫红葱头 ， 除了表皮呈紫红色之外，内部组织和鳞茎也呈现深紫色；水分偏少，口感上相对也比较辛辣，但洋葱的香气比较浓郁；
而黄皮洋葱对比之下 ， 口感就温和了好多，没有紫皮洋葱那么辛辣，并且水分和甜度也比紫皮洋葱比较高 ， 入口微甜且肉质绵软 。
3、烹饪方式不同
口感不同，所以直接导致在烹饪上也会有所区别；紫皮洋葱一般多搭配一些重口味，或者炖煮肉类时使用，适合和肉类一起炒，这样可以减轻紫皮洋葱的辣味，口感更好 。
而黄皮洋葱因为本身水分比较多 ， 口感也微微发甜，所以更适合凉拌，或日常素炒洋葱 ， 洋葱炒蛋等烹饪食用；水分足，吃起来更爽脆多汁 。
洋葱如何挑?。?
1、看形状
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形 。面对两种不同形状的洋葱 ， 我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱 。圆润肚子大的洋葱 ， 无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些 。
两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香 。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美 。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱 。
2、看顶部
在购买洋葱的时候 ， 我们可以看洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，那么我们就不要挑选了 。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分，所以洋葱一旦生存在空气比较湿润，水分比较充足的环境中就容易发芽 。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了 ， 因此不建议购买发芽的洋葱 。
3、看外皮干燥程度
为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理 。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽，所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱 。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，就建议不要购买了，这样的洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后能存放的时间不长 。
黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别?
洋葱是我们平时做饭的时候必不可少的一种蔬菜，洋葱就可以当成一种蔬菜炒着吃 ， 也可以在腌制一些肉品的时候当做调味料 。但是洋葱的品种也是分为很多种的，市面上最常见的就是黄皮的洋葱和紫皮的洋葱，那么黄皮的洋葱和紫皮的洋葱究竟有着什么样的区别呢？哪个味道会更大一点呢？
黄皮洋葱和紫皮洋葱的区别1.味道上的区别
黄皮洋葱和紫皮洋葱最大的区别就是在于味道上面的区别，紫皮洋葱其实还有另外一个名字叫做红葱头 ， 这种洋葱从外表上看上去就是紫色的或者是稍微有一些红色，而内部的颜色也是为紫色的 。光是从外表来看的话，这样的洋葱吃起来味道就会比较辛辣一点，的确，这种紫皮的洋葱味道吃起来会更辣一点，并且味道也会更加的重一些 。
而黄皮的洋葱相较于紫皮洋葱来说，颜色不仅浅，并且里面的水分会更加的充足一些，甜度也会更加高一点，因此黄皮洋葱和紫皮洋葱相比较的话 ， 那么黄皮洋葱的味道会更淡一点 ， 更适合用来炒着吃，而紫皮洋葱通常可以用来腌制一些食物来掩盖掉肉的腥气 。
需要注意的是如果是黄皮洋葱的话因为里面的水分比较充足，并且甜度比较高，所以保存起来也是比较困难的，保质期会比较短一点 。
2.营养价值的区别
这两种虽然都是属于洋葱的一个种类，但是在营养价值方面也是会有着一定的区别的，紫皮洋葱当中还有的蛋白质含量以及矿物质含量 ， 还有膳食纤维是非常丰富的 ， 并且这些含量的总和加在一起的话，会比黄皮洋葱的总体含量要高出很多 。
但是并不代表着黄皮洋葱的营养价值就比较低，黄皮洋葱当中的胡萝卜素含量是非常丰富的，如果是想要保护视力的话，那么最好可以平时多吃一些黄皮洋葱而不是紫皮洋葱 。
紫皮洋葱除了以上这些好处之外 ， 同时因为颜色是比较鲜艳的，所以里面是含有着花青素成分的 ， 而这种花青素成分进入到我们人体之后是可以让我们的细胞延缓衰老的，同时还能够增强我们的血管韧性和弹性，对于心脑血管方面是有着非常大的好处的 。
3.烹饪方式的不同
因为紫皮洋葱是比较辛辣的，所以通常是用来制作烧烤或者是用来腌制一些食物的，主要是起到了为食物增添香气掩盖气味的作用的 。
而黄皮洋葱通常因为汁水是比较丰富的 ， 所以更加适合用来当成一种蔬菜来吃 。如果不喜欢做熟之后的味道，也可以尝试着生吃或者是蘸酱吃，也是非常不错的选择 。
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