娇耳的由来是什么
娇耳源自东汉末年著名医学家张仲景所研制的“祛寒娇耳汤” 。张仲景曾在长沙为官，回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿，甚至耳朵都冻烂了，他便下决心要帮扶这些百姓 。他在冬至这天搭起医棚，向穷人舍药治伤 ， 而缓解冻伤的正是这道“祛寒娇耳汤” 。人们吃下之后浑身发热 ， 血液畅通，两耳变暖，一段时间之后耳朵上的冻伤也好了 。
而张仲景也一直舍药至大年三十 ， 所以延续至今，便形成了冬至与除夕吃饺子的习俗，以此纪念这位医术高超、慈心济世的医圣，也取古时吃了娇耳不冻耳的寓意 。
饺子有混沌演变而来 ， 在其漫长的发展过程中，名称众多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子” 。
除了年节时吃饺子之外 ， 人们如今也喜欢在日常生活中食用饺子，特别是在我国北方，饺子更是饭桌上十分普遍的家常饭 。在包饺子的时候，人们通常会将金如意、红糖、花生、大枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断 。
冬至吃饺子的由来的民间故事
1.冬至吃“娇耳”在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。
东汉末年 ， 名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ， 煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤 。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复 ， 就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子” 。此后 ， “祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情 。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法 。
2.圆满一整年
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法 。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品 ， “圆”意味着“团圆”、“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。
汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。冬至，老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子 ， 然后用肉块垒于盘中祭祖 。
3.给大米搭个伴
在江南一带，人们在冬至这一天有煮吃赤豆饭的冬至习俗 。传说共工氏有不才子，作恶多端，死在冬至这一天，死后变成疫鬼 ， 仍残害百姓 。但是 ， 这个疫鬼最怕赤豆，因而人们在冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病 。
4.羊汤暖身最有用
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑” 。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成 ， 佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。
5.一桌烧味不能少
对广东人来说 ， 冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年” 。
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠 ， 谈笑风生地吃一顿 ， 以祈求来年能鸿运当头，大吉大利 。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗 。
6.九层糕要祭祖
在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称“祭祖” 。祭典之后 ， 还会大摆宴席 ， 招待前来祭祖的宗亲们 。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖” 。
7.冬至美酒久留香
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足 。所以 ， 客家人冬至酿酒已成为习俗 。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中 ， 用黄黄的细沙洗去污物 ， 再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干 。
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