谁发明了佛跳墙
佛跳墙的发明，有两种说法 。1、清朝道光年间，周莲在宴席上吃了一个叫福寿全的菜，用的是鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋等制成的，吃过之后非常满意，回家后立即要求厨师郑春发仿制，增加了多种海鲜，减少了肉类的用量，使得成菜更加丰富，后来他在福州东街上开了一家餐馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜 ， 文人们纷纷叫好，并赋诗一首，因此就叫佛跳墙；
2、有一帮乞丐每天到处要饭，拎着破瓦罐，把残羹剩饭聚集在一起 ， 据说有一天，一位老板出门闻到了街头飘来的香味，循着香味发现是乞丐把剩酒和各种剩菜倒在一起，老板因此受到启发 ， 回到店里把各种原料杂烩在一起，再搭配酒，创造了佛跳墙 。
佛跳墙，也叫福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系 。该菜通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起制作而成，成品既有共同的荤味，又保持着各自的特色，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香 ， 荤而不腻，味中有味 。
佛跳墙是谁发明的
“佛跳墙”是中国美食中的一道名菜 ， 据说它非常美味，即使是一位本应过着简朴苦行生活的佛教僧人，也会忍不住放弃誓言，跳墙享用 。这道菜是一道奢华而复杂的菜肴，通常包括鱼翅、海参、鲍鱼、，和其他优质海鲜，以及肉类、蘑菇和其他美味佳肴，都在浓郁的肉汤中一起炖煮 。
这道菜的名字来源尚不完全清楚，但很可能起源于一个流行的民间故事 。在故事中 ， 一位僧人正在拜访一个富裕的家庭，并被提供了一顿用大锅烹制的美味佳肴 。这道菜的香气是如此难以抗拒，以至于和尚无法抗拒，尽管他发誓要简朴和禁欲 ， 但还是跳到墙上去享用 。
“佛跳墙”这个名字的典故反映了这道菜作为一种难以抗拒的美味和奢华食物的声誉 。这也是对这道菜如此诱人的想法的一种发挥，即使是一个像佛教僧侣这样的道德和自律的人也无法抗拒它的诱惑 。这道菜被认为是中国菜肴中的一道美味佳肴，经常在特殊场合和庆祝活动中食用 。
佛跳墙的由来和寓意
佛跳墙的由来如下：唐朝的高僧玄荃 ， 在往福建少林寺途中，传经路过闽都福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以满坛香宴奉宾客 。高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享满坛香 ， 佛跳墙即因此而得名 。
佛跳墙又名福寿全 ， 是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系 。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 ， 又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。佛跳墙成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味 。
【谁发明了佛跳墙，佛跳墙是谁发明的】
佛跳墙特点
由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味 ， 又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香 ， 又荤而不腻 。各料互为渗透，味中有味 。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾 。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻 。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷 。1965年和1980年分别在广州南园和香港 ， 以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动 ， 在世界各地掀起了佛跳墙热 。
佛跳墙是谁发明的菜
谈佛跳墙的典故 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间 ， 距今有两百多年历史 。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合 。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。关于这道菜的创始，说法颇多 。据费孝通先生考记，一种说法，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭 ， 把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。据说有一天 ， 有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮 ， 配之以酒，创造了佛跳墙 。另一种说法，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试 。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜 。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁 。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ， 慌乱中忘记各种烹调方法 。她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手 ， 正在无计可施之际，又听公婆要进厨房 。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家 。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇 。公婆进厨房 ， 发现灶上有个酒坛，还是热的 。刚把盖掀开 ， 就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好 ， 这就成了佛跳墙 。还有一种说法，此菜创于光绪丙子年 。当时福州的一位官员，设家宴请当时的布政使周莲 。这位官员的内眷是位烹调高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，上桌后香气扑鼻 。周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制 。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料 ， 多用海鲜少用肉 ， 起名为“坛烧八宝” 。据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。刚开始叫“坛烧八宝” ， 后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙” 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法 。一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来 。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴 。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗 。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心 。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入 ， 请求入席 。以上就是关于谁发明了佛跳墙，佛跳墙是谁发明的的全部内容，以及谁发明了佛跳墙的相关内容,希望能够帮到您 。
