这个季节是做韭菜花的最佳时候，秋天的韭菜都长出了一朵朵小白花，所谓的韭菜花就是用小白花做的 。
韭花又名韭菜花 ， 是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。
食材: 韭菜花
【分享一下韭菜花怎么做好吃】
配料: 生姜 苹果 盐 小米椒
韭菜花洗净去老梗 ， 在通风处沥水晾干
接下来将清洗干净的瓶子 ，放入盆中，倒入开水烫一下消毒，然后把消毒好的瓶子倒扣，晾干水分 。
准备好洗干净的瓶子，准备放做好的韭菜花
接下来将洗净晾干的生姜切片 。再切碎，腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效然后把洗净晾干的小米椒也切碎，苹果也切小丁，加小米辣和苹果可以增加韭花的口感 。全部放入碗中，再搅拌均匀
接下来把晾干的韭花放入绞肉器中，加入切好的苹果、生姜、小米椒，把它打碎 。这里要注意，要把绞肉器清洗干净 。不能有水或有油 ， 否则容易坏掉 。以前传统的做法是用刀切碎再剁碎 ，比较费时又费力 。
把打碎的韭花放入盆中 ， 全部处理好后
再倒入160克盐 ， 一斤韭菜花40到50克盐的比例，盐太少容易坏，盐太多太咸 ， 对身体也不好，然后搅拌均匀 。
把腌制好的韭菜花装进提前洗干净的消过毒的瓶子里，盖好该，密封好 。20天以后就可以吃了，自己做的韭菜花好吃又干净
