油白菜和上海青的区别有哪些
油白菜和上海青的区别主要包括：1、颜色不同：油白菜的颜色大多以深绿色为主；而上海青的颜色比较浅 。这也是区分二者比较大的特点 。
2、外观不同：油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形，且叶子也比较肥厚；而上海青的形状比较像葫芦 ， 同时叶子也相对比较薄 。
3、分布地区不同：油白菜大多在南方地区有所种植，其分布范围相对比较广；而上海青则主要分布在上海等地区，因此其分布范围比较小 。
4、营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素 ， 所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜 。
5、口感不同：油白菜里面富含多种维生素，同时在其上面布满了许多的条纹，因此其吃起来口感比较脆；而上海青所含有的营养元素比较少 ， 因此吃起来口感比较差 。
6、品种不同：上海青属于油菜的一个品种；而油菜的种类比较多，又包含了不同的类别 。
7、花期不同：油菜的开花期一般在3到4月份，结果期在4到5月份给；而上海青一般在8到10月份播种，在1月左右采收 。
8、叶片特点不同：油菜的叶子上面分布着一些刚毛；而上海青的叶子上面则没有毛 。
9、用途不同：油菜主要被用作制作油料；而上海青大部分都拿来食用 。
怎样区分上海青和油菜图片
上海青和油菜的区分方法如下：上海青的特点：叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，根部白油油的 。油菜也是叶少茎多，但根部是瘦长的 。上海青是油菜的一个小品种，不同地区叫法也不一样 。上海青是上海当地品种 ， 北方多处叫它奶油菜，归为油菜的一种 。
在北方 ， 油菜指叶柄油绿色、叶子光滑的油白菜 。在南方 ， 油菜指用于结籽榨油的一种油料作物 ， 幼苗时可当菜吃 ， 黄色花朵，茎直立分枝少植株高 。
上海青
上海青是一种小白菜，因此，上海青又叫瓢儿白 。上海青的特点就在于长得光鲜亮丽 ， 每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布 ， 在中国到处都有该物种的影子 。上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳 。
炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等 。买回家若不立即烹煮 ， 可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存 。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里 。在常温下可保鲜1到2天，冰箱内可保鲜3天 。
挑选上海青的时候，我们首先要看它的颜色 ， 一定要选择色泽鲜绿色的，这样的上海青菜比较新鲜 ， 而且选的时候应该选择叶片稍稍往外翻的才可以 。
油白菜和油菜和上海青哪个好吃些
油白菜味道淡一些，接近白菜，油菜味道浓一些 。上海青吃起来很爽口 我个人认为上海青更好吃 。油菜和上海青营养有什么区别
每个地区的说法不一样，上海青又叫上海白菜，是属于上海一带华东地区非常常见的一种小白菜的品种 ， 我们首先来介绍一下油菜 ， 油菜又叫油白菜属于十字花科的一种原产于中国，油菜的净的颜色比较深，帮如白菜，花朵为黄色，农业学上将植物中种子含油的多个物种统一称为油菜 。油菜一般生长在我国气候环境比较湿润的地方，中国的南方 ， 油菜有很多用处，比如说油菜花在没有开放的时候可以使用，油菜花在开放的时候也可以作为一道亮丽的风景，油菜的花朵在成熟期过后，它的种子可以榨油，统一称为油菜油 ， 食用油中大多都是这种油 。油菜和上海青的区别
油菜：原产于欧洲 ， 主要用于榨油和食用，一般在3-5月份种植采收，总状花序为伞房状，萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形 。上海青：原产于中国，主要用于食用，一般在9-10月份种植，1个月左右成熟采收 ， 总状花序为圆锥形，萼片和花瓣都是长圆形 。
一、油菜和上海青的区别
1、油菜属于罂粟目-十字花科-芸苔属-欧洲油菜种作物，而上海青属于白花菜目-十字花科-芸苔属-油菜种作物 。
2、油菜主要用于使用以及制作油料，而上海青主要用于食用 。
3、油菜的幼叶有少数散生刚毛，而上海青无毛 。
4、油菜的上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，而上海青的上部茎生叶倒卵形或椭圆形 。
5、油菜的总状花序为伞房状 ， 而上海青的总状花序为顶生，呈圆锥状 。
6、油菜的萼片呈卵形，花瓣呈倒卵形 ， 而上海青的萼片及花瓣皆呈长圆形 。
7、油菜原产于欧洲，而上海青原产于亚洲 。
8、油菜的花期在3-4月份 ， 结果期在4-5月份，而江浙沪地区的上海青一般在9-10月份播种 ， 1个月左右采收 。
二、油菜的用处
1、食用：油菜的茎部以及绿色部分可以食用 ， 其中包含丰富的植物纤维以及维生素 。
2、榨油：在目前的油料作物中，油菜的种植规模排名第二 ， 仅次于大豆，是一种很好的油料原材料 。榨油时 ， 需要对油菜籽进行筛选，将采收时混入进入的沙粒、泥土、茎叶等杂物去除 。然后对油菜籽进行热处理 ， 其中包括生坯的湿润与加热 。热处理过后进行压榨，分为热榨和冷榨，而油菜籽主要是采用的热榨 。
3、改善土壤环境：种植油菜可以增加土壤的有效氮与有机质含量 ， 一般在种植当年就可以增加盐碱地土壤速效磷的含量，如果同时配合使用肥料 ， 就可以促进盐碱荒地的良性循环，改善盐碱地的土壤环境 。
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