荞麦属于什么植物
荞麦是蓼科荞麦属植物，是一年生草本植物，成熟期为75天 。荞麦的茎直立，上部分枝，是绿色或红色 ， 有纵棱，没有毛或在一侧有沿纵棱突起的乳头状，叶片是三角形或卵状三角形 。荞麦适合在荒地、路边生长，喜欢湿润凉爽的气候，不耐干旱、高温、大风，害怕霜冻 。荞麦属于无限花序，开花的时间比较长，籽粒成熟的时间不一致，从开花到成熟大概需要30-45天 ， 如果过早地收获大部分籽粒是没有成熟的 ， 收获得太晚，先成熟的籽粒就会脱落，都会影响产量，要选择在阴天或晴天的早晨收获 。
荞麦中含有铁、锰、锌、钙、磷等微量元素，还含有B族维生素、维生素E、氨基酸、脂肪酸等，营养价值高 。荞麦颗粒比较细?。?因此与其他谷物相比较，有更容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。
在我国荞麦加工制成的食药用产品种类多样，主要包括保健品、米面类、茶饮类、酒类、调味品类等，这些产品都备受人们的喜爱 。荞麦米的口感比较粗糙，烹饪时适宜地加一些大米，可以让口感变得软糯一些，味道会更好 。
荞麦是什么东西
蓼科荞麦属植物 ， 属于粗粮的一种 。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。
B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。
荞麦面的吃法：
荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条 。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长 。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌 ， 荞麦面性凉，容易伤胃 ， 所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好 ， 也更容易消化 。
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荞麦是什么植物图片
荞麦是一种双子叶植物 。不属于禾类 。生长期短，产量低，适合低温 。在中国山西、河北和内蒙有种植 。通常是作为粮食作物受灾后的补种作物，种子三角形 ， 去壳后磨面食用 。荞麦是什么植物图片
荞麦具体是什么，我们可以了解，它是一年生草本，生育期较短，抗逆性很强 ， 对于寒冷有很强的抵抗力 。荞麦喜凉爽湿润 ， 对于高温没有耐性，也很害怕霜冻 。荞麦的分布地区很广，中国很多地区都有分布，在其他亚洲国家甚至欧洲也有分布 。荞麦种子中含丰富的淀粉，既可以食用，还可以药用 ， 有很大的价值 。
荞麦的功效与作用
根据专家研究 ， 荞麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物 。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似 。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑 。但是由于各个地区的栽培条件不同，荞麦的营养成分也会随之发生变化，但是主要成分所占的比重依然很大 。这些物质对于人体的生理代谢来说起着很大的作用 。
荞麦的营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素，芦丁类等物质，这些物质可以增强血管的柔韧性 。专家表示，虽然荞麦所含的蛋白质较多，但不会引起肥胖 ， 因为荞麦所含有是平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质不会轻易的转换为脂肪，也就不易导致肥胖 。另外荞麦中也含有大量的食物纤维与面和米相比较来说，是它们的很多倍 。对便秘具有良好的预防作用 。
荞麦还对防治高血压、冠心病等疾病有重要的作用 。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，这类物质能维持毛细血管的抵抗力，降低血管的脆弱性，还能促进细胞增生和防止血细胞的凝集 。除此之外 ， 荞麦中维生素的含量也很大，这对于降低人体血脂和胆固醇有很大功效 。
荞麦有防治糖尿病的作用 。糖尿病作为一种最难缠的病症，长期以来，医学界一直在寻找最适合糖尿病人的治疗方法，而这方法又主要体现在食物方面 。经过研究 ， 荞麦理所当然的被人们接受了，人们服用完荞麦后，血糖或多或少的都会有所下降，同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降 。
那么 ， 荞麦为什么可以降血糖呢?这荞麦中所含的铬元素有关，这种元素胰岛素在人体内的发挥有很强的促进作用 。这也为医学界做了一份贡献，很多糖尿病人在食用完荞麦后 ， 病情都得到了控制 。
荞麦的营养价值
1.蛋白质
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荞麦中的其中一种类别，苦荞，它的蛋白质的组成成分，与其他农作物的成分都不同，因为它的清蛋白和球蛋白的含量较高 。这也就造成了加工为食品之后的各种差异 。
2.脂肪
苦荞脂肪含量较高，这些脂肪如果是在在常温下，会是一种固形物，黄绿色、无味，这也不同于一般禾谷类粮食 。
3.淀粉和膳食纤维
荞麦中的淀粉成分
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