巧食为天的解答：普通面粉是可以做面包的，在家自制面包其实也很简单 。面粉一版按筋性分可以分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉三种 。一般我们家用面粉多是中筋面粉 。选择中筋面粉做中式糕点的比较多 ， 也相对比较适合 。做面包高筋面粉比较合适，没有中筋面粉也可以 。但出来的成品拉丝效果和嚼感就不可以要求过高了 。
红豆面包：
食材准备：
高筋面粉300克，鸡蛋3个 ， 酵母3克，黑芝麻，糖适量，煮好的红豆，食用油 。
做法：
1.盆中打入三个鸡蛋，取出一个蛋黄留着一会用 。
2.鸡蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，调匀 。
3.调好的蛋液中加入300克的面粉，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的三倍大 。
4.将醒发好的面团，重新按揉排气 。
5.再把面团搓成长条，分成若干等份，取出一份擀成牛舌状 。
6.在擀好的面皮撒上事先煮好的红豆，卷起两边封口 。再擀成牛舌状卷起 。
7.在准备好的面盆中刷上一层食用油，再把卷好的面坯摆入面盆中盖上保鲜膜二次醒发至原来的两倍大 。
8.在醒发好的面包坯上刷上一层事先留出的蛋黄液 ， 再撒上一层黑芝麻 。
9.锅中加入适量的水大火烧开，把准备好的生面包坯放入锅中，盖上锅盖再次大火烧开 。上汽后蒸制40分钟，关火焖2-3分钟出锅 。
选择什么样的面更适合做面包：
要想做出有弹性，有嚼感的面包还是要选择高筋面粉的 。高筋面粉的蛋白质含量多，延展性好 。这样想做出拉丝的面包会很轻松的搓出手套膜，做出的面包层次分明，暄软有嚼劲 。
做面包的关键步骤在哪：
面包只有在发好面的情况下才可以松软好吃 。那么怎么才可以发好一份面呢？
1.要想发好面我们要从发酵剂的选择开始：一般我们会选用酵母来发面 。因为酵母发面不仅营养成分丰富 ， 更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质 。它不仅自己含有丰富的维生素 ， 它对面粉中的维生素也有保护作用 。不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素 。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
要想发酵效果更好也可以在酵母中加入适量的白糖然后用温水化开，这样可以加快发酵时间 。
2.酵母一般在1-50摄氏度时比较活跃，但面包在高于32摄氏度的时候味道就不会太好了 。又因为1-14度之间容易形成醋酸，所以把温度控制在14-32摄氏度更好一些 。
3.使面团的膨胀度最好的温度应该是24-27摄氏度，一般在这个温度下发面大约需要1-1.5小时 。不过要是酵母含量少可能时间要延长到3个小时左右 。在这期间适度度也最好控制在70%-75% 。
4.如何确定面团是否发酵到位，一般做面包的面团最好发酵至原来的3倍大 。在用手指按压面团时塌陷的部分会一直保持原样，这样就说明面团发酵好了 。发酵不到位按压的后会马上回弹 。发酵过度时按压的位置会马上坍塌变形 。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见 。你好，可以做 ， 不用烤箱也可以 。1、半斤面粉 ， 3个鸡蛋，3克酵母，45克白糖，搅拌成絮状，加20克食用油 ， 揉成面团，盖盖子，放到暖和的地方，发酵1到2小时，发两倍大 。
2、取出面团揉成长条，切成4个剂子，搓成长条，卷成卷 。
3、取四个空碗，碗底和侧面刷层食油，每个碗放一个剂子 。上面刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻 ， 包上保鲜膜 。醒15分钟 。
4、烧开水上笼蒸30~40分钟，关火闷5分钟就可以了
【家用面粉可以做面包吗,怎么做好吃】
