一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭 ， 根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食 ， 建议不要太多，2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；
4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；
5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可 。
做寿司很简单啦！我之前很喜欢吃，但是觉得外面买的太贵了 ， 就开始学着自己做了！
具体需要什么材料，要看你想做什么口味的！
下面就具体来分析一下吧！
1. 基础用具: 竹帘 寿司刀 寿司勺
2.基础材料: 寿司海苔 寿司米 寿司醋 沙拉酱，蕃茄酱或者芥末酱
3.具体配料:
具体的配料就要看你喜欢吃什么口味的，根据个人口味来搭配哈！举三个我喜欢的口味来说明吧！
1>.香蕉寿司卷 用料: 香蕉 海苔 寿司米 寿司醋 奥利奥饼干碎
2>.黄金虾卷 用料: 海苔 寿司醋 寿司米 熟芝麻 虾 芝士 沙拉酱
3>辣白菜肉松寿司 用料: 盐渍萝卜 肉松 辣白菜 寿司米 寿司醋
4>除了具体的用料外，很多人还喜欢沾寿司酱油 芥末酱油等等 ， 反正因人而异吧！
5>也可以买一些寿司模具，做成其他形状的 。
6>下附制作方法哈:
做寿司需要寿司米 ， 寿司醋，包寿司的竹帘，火腿，色拉酱，寿司海苔，也可以根据个人口味进行不同材料的添加 。
做寿司的材料其实非常的广泛 ， 大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司 。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等 。
做寿司的工具虽然简单，但是做寿司的材料与种类、做法等非常多，材料的选择与搭配也非常灵活广泛，所以 ， 做寿司的时候千万别死记硬搬，要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势，才能做出具有自己特色的精美寿司 。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后 ， 用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压) 。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食 。
做寿司首先需要把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭 。然后把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用 。再将将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右 。
把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段 。最后将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上 ， 用竹帘卷起、压紧 ， 然后把刀蘸一下水，切成段就可以了 。
“寿司”在韩国叫紫菜包饭 ， 在日本叫寿司，做法也稍有不同，今天我们就来说一说韩国版的 ， 因为这个是我曾经的专业领域！
【需要的工具及原材料】卷寿司的竹帘、海苔片、大米饭、韩国萝卜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠、盐、鸡精、香油，熟白芝麻 。
【制作流程】蒸熟的米饭，这个饭不能汤太大也不能汤太小太干要适中，饭里加入盐、鸡精、香油（品质好的）、熟白芝麻搅拌均匀 ， 根据自己的口味来加，调出刚刚有一点点咸度就好，不要过咸了因为其它料也是有咸度的，香油是必须放的，其实我个人超级不喜欢香油味，但这款寿司加入香油最终呈现出的口感真的超级棒，稍微多加一点点 。
然后拿一张海苔皮放到帘子上，带上一次性手套，把调好味的饭一点一点按到海苔上，留出1到2厘米的位置，1/3处放上一条火腿肠、一条韩国寿司萝卜、一条黄瓜、一条胡萝卜，一条煎鸡蛋，然后卷起卷紧就完成了啦！
【食材的处理】胡萝卜切成半厘米多点的条状和海苔片一样的长度 ， 热水加一点点盐化开，放入切好的胡萝卜泡半个小时至一个小时 ， 黄瓜也切成一样的长度就可以了 。
鸡蛋打散加入一点点盐 ， 加一些水，锅中放少许油煎熟即可，要小点的锅要不然鸡蛋片没有厚度 。
火腿肠一般用盐水火腿就行，或者自己喜欢的火腿肠都可以 。
【做寿司需要什么材料模具 做寿司需要什么材料及食材】
