燕窝是什么东西_知道经验

燕窝是什么东西

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，它是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕，分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家，及我国的福建和广东沿海地带。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，还含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，深受国内外消费者的喜爱。

燕窝是什么东西怎么形成的

燕窝又叫燕菜、燕根等，指的是部分雨燕或金丝燕分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴。一般燕窝按筑巢的地方又分为洞燕和屋燕两种，洞燕因受矿物质影响会导致颜色有所不同，常见的有白燕、黄燕、红燕等，而屋燕一般只有象牙白一种颜色，燕窝含丰富的营养价值，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。
一、燕窝是什么
1、燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是指燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出的唾液，再混合苔鲜、海藻和柔软植物织维等物质混合所筑成的巢穴。
2、燕窝按照巢穴建设的地方可分为“屋燕”和“洞燕”两种，一般屋燕颜色为象牙白，而洞燕受到矿物质的影响，有白色、黄色、红色之分。
3、燕窝中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸，以及唾液酸，是一种传统名贵的食品，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。
二、燕窝的产地
1、燕窝主要产于菲律宾西部至缅甸沿海附件荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡，泰国等东南亚一带海域，以及中国南海为多。
2、印度尼西亚的天气、环境相比之下较适宜燕子聚居，所以该地产出的燕窝产量大、品质佳，燕窝产量占全球燕窝产量的85-90% 。
三、燕窝的口感
1、一般特等燕窝口感滑嫩，而品质差的燕窝炖出的水有粘性，多是因为涂过胶或者加过增稠剂造成。
2、燕网（即燕窝内侧的网状结构部分）口感细腻，较容易消化吸收。
3、燕角（即金丝燕用来固定燕窝两端的部分），口感较脆，所炖煮时间较长，比较难炖开。

什么是燕窝

说到补品，燕窝是大家都知道的滋补品。虽然都知道燕窝，但是燕窝是怎么来的，长什么样形状等等，知道的人并不多。所以现在向大家介绍一下什么是燕窝。
燕窝，就是雨燕科动物金丝燕以及相同属性的燕子用唾液凝结所筑成的巢。通俗一点说，燕窝其实也就是燕子的口水。但是不得不承认，即使是燕窝的口水，但是其营养价值是非常高的。说到燕窝的最佳产地，印度尼西亚、日本、缅甸、泰国都是很知名的燕窝产地。燕窝其实是有分类的，最为常见的就是白燕、毛燕和血燕。之所以会有这三种燕窝，这是和采集燕窝的时节有关系。采集燕窝一般都集中在二四八月，金丝燕会在每年四月产卵，产卵前一定要筑巢，而此时金丝燕的唾液非常发达，筑的巢基本上是纯粘液而成，所以颜色非常的净白，就称之为白燕。如果白燕已经被采摘，金丝燕会马上开始第二次筑巢，这次筑巢可能会使用到一些绒羽，所以被称之为毛燕。所谓血燕，就是发现燕窝上还有一些血迹。
这就是燕窝的基本简介，对燕窝有了一定的了解后，在选购燕窝时也更加方便，更能选择到适合自己的燕窝。

燕窝是什么东西

燕窝又叫燕菜、燕根、燕蔬菜，是由雨燕、金丝燕将唾液、泥土、羽毛等物质混合建筑成的巢穴，等巢穴被风干后里面的唾液就会形成细丝状的透明条状，煮熟后从外观上看就像粉丝。

血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，血燕呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。血燕多为铁锈红色，而白燕窝则多为乳白色。血液的颜色之所以发红，是因为它在形成过程中，吸收了岩石中的微量元素铁，是一种自然变化的结果。
燕窝是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的，几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。如果整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。

怎样挑选好的燕窝。
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
【燕窝是什么东西】
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