板栗作为一种经济果木，在花腰妹的家乡种植面积较多，我家后山就有一大片板栗林，从小吃板栗长大的家乡人自然对板栗非常熟悉 ， 我介绍我们当地几种保存板栗的方法 。
一是带刺球保存 。板栗作为坚果食物，外形很是特殊，未成熟的时候外面包裹着一层刺，如一个个绿色的小刺球，等成熟后，这些尖刺就会变得很锋利，稍不注意扎到手，又痛又痒 。
因此 ， 每到板栗成熟季节，家人们总是全副武装，头戴草帽、不穿裸露的衣服、戴上手套、挑上竹篮、抬着长竹竿去打板栗 。
大人用竹竿打，我们小孩子就在树下捡拾，遇到已经成熟从刺球里滚落出来的板栗，我们直接就捡拾，而未张嘴的刺球则必须用火钳或者戴手套的手捡拾 。
拿回家的板栗大人先进行分拣，数量太多的话就直接把带球的板栗堆放在院子里或者楼房上晾晒，保持通风，经常翻动，一般可以保存一两个月不坏 。
二是用沙或者瓦罐保存 。板栗一旦从刺球里剥离出来，如果保存不当的话，很容易就会腐烂、生虫和霉变了，所以针对板栗怕水、怕热、怕干和怕冻的特点，农村人常用沙或瓦罐来保鲜 。
【板栗腐烂了吃对身体有危害吗 板栗怎样保存才不会腐烂】
如果用沙子的话，选择在阴凉的室内地面，以前没有水泥地板 ， 直接就在土层上铺上一层稻草 ， 再铺一层湿沙 ， 接着铺一层板栗，再铺一层湿沙，如此反复，最后一层铺湿沙并用稻草覆盖 。在这期间，最好半个月左右打开看看 ， 如果沙子干燥了要进行适当喷水，保持湿润 。
如果板栗数量少的话 ， 可以用瓦罐保存，把板栗装入小口大肚的瓦罐，最好是没有装过咸菜或者酒的瓦罐 ， 装到八成满的时候，把稻草塞入瓦罐口，再把瓦罐倒放在干燥的地面或者木板上 。农村人自家吃的板栗最常用此种方法 ， 可以保鲜到春节用板栗焖鸭子或者煮排骨吃 。
三是风干或者密封 。如果是风干先把板栗放入冷水中浸泡，约一个星期后捞出来装在透气的竹篮里，然后把竹篮高高挂在通风处让板栗自然风干 。如果是密封，就把新鲜板栗装入保鲜袋里把口封死，放到冰箱冷藏或者放到阴凉的环境中保存也可以 。
最后，花腰妹要提醒大家，无论采取哪一种保存方式，一定要注意挑选新鲜的 ， 没有虫眼和破损的板栗进行保存，不然极容易腐烂，得不偿失！
板栗要怎么保存才会不腐烂？
这样分两种情况 ， 我们通常吃的板栗分两种方式储存，一种是去掉了刺壳和小壳（皮）的栗米：一种是还保留着红色小壳的板栗 。这两种不同的类型其储存方式也不样 。
栗米通常是比较新鲜稚嫩的板栗，是用来做板栗炖鸡汤的上好材料 ， 一般情况下这用板栗为了新鲜都是保留比较短的时间，即食即用，保存一般采用冷水浸泡或者冰箱保鲜 。如果需要长时间保存的话就加水冷冻起来，可以保存较长时间 。
红色的带壳板栗是比较成熟的板栗，这种板栗比较容易保存 ， 板栗成熟的时候不经过冷藏处理至少都能够存放一个星期以上，所以通常要长时间保存的板栗都是采取这种方式，放在阴凉、通风、干燥处，当一个冬天是不成问题的；还有一种方式就是直接冷藏起来，这样保存的板栗比较新鲜 。
在农村还有一种保存时间比较长的土方法，就是把从树上打下来的板栗连同刺球一起 ， 放在太阳几下晾晒几天，等水分干了后，将刺球放在一起用干沙子埋着，吃的时候再去拿来剥壳，这种方法既简单又实用 。
