秋刀鱼是什么
秋刀鱼是海鱼，属中上层鱼类 。秋刀鱼因其体型修长如刀，并且生产季节在秋季，故名秋刀鱼 。秋刀鱼栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中，主要分布在北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州等海域，在中国则分布在黄海和山东东岸海岸 。有研究认为日本人之所以是全世界最长寿的国家，跟他们在全世界食鱼量最高有很大关系，尤其是食用秋刀鱼 。
秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，分布于北太平洋区和日本海等 。秋刀鱼是生活中常见的鱼类，味道鲜美，营养也十分丰富 。烹饪方式也很多，蒸、煮、煎、烤等都很适合 。
秋刀鱼什么时候大量上市
【秋刀鱼是什么，秋刀鱼什么时候大量上市】1、秋刀秋天吃最好 。
2、“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表 ， “秋刀鱼”顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼 。秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高 ， 炭火烤食的秋刀鱼中富含DHA和EPA(不饱和脂肪酸)，可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等 。此外，秋刀鱼还含有VA、VB12，常食用秋刀鱼可以对抗疲劳，使人变得更加聪明 。
日本秋刀鱼哪个季节去公海渔场捕捞
秋天 。对马海峡纬度较高，但由于暖流的影响 ， 渔业发达 ， 水产丰富，是日本和亚洲重要的渔场 。对马海峡属于公海 。秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼 。日本秋刀鱼秋天季节去公海渔场 。秋刀鱼是海鱼吗为什么那么便宜
判断鱼是海鱼还是淡水鱼在于此鱼所生长的环境 ， 甚至相对来说海鱼寄生虫比淡水鱼要少，毕竟海水中有盐成分 。那么，秋刀鱼是海鱼吗？秋刀鱼是淡水鱼还是海鱼？秋刀鱼是海鱼吗
在市场上一种被称为“秋刀鱼”的鱼种被当成秋季的刀鱼 ， 甚至也误把“秋刀鱼”当做“秋季刀鱼”的代名词，这其实是不对的 。
秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域 。北纬67度-18度，东经137度-西经108度 ， 喜欢的水温是摄氏15-18度 。中国主要分布在黄海 。深度水深0——230米 。属于深海鱼 。
秋刀鱼属海中回游鱼类 。秋刀鱼跟刀鱼一样，也是有着自己季节的鱼类——秋刀鱼是从每年八、九月份到次年三月，依次在日本列岛巡游的鱼类，所到之处，预示着秋季甚至严冬的到来 。而被李渔称之为“春馔妙物”的刀鱼，则预示着春季的到来 。
在日本，秋刀鱼是平民的食物 ， 季节一到 ， 每家每户都可以啖上几尾 。而刀鱼 ， 因其产量稀少，则变成了少数人才能享用的美味 。或正因产量多，如今在秋刀鱼甚至会出现在农贸市场里——当然是冰鲜的 。秋刀鱼形如柳叶，身上泛着深海的那种蓝色 。
秋刀鱼怎么处理
1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好 ， 不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠 。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错 。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来 。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可 。
2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：
①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;
②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;
③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可 。
3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的 。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水 。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉 ， 稍等片刻之后 ， 用水洗干净，苦味便可消除 。
女人吃秋刀鱼的好处
1、抗衰老
秋刀鱼中富含维生素E，可以减缓人体衰老程度 。
2、预防夜盲症
秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果 。
3、治疗心肌梗塞
秋刀鱼富含着DHA ， 对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用 。
4、降血压
秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸，能够减低血压，平衡体液循环 ， 增强血管功能 。
5、增强体质
秋刀鱼富含蛋白质 ， 能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质 ， 对羸瘦人士有增肥的效果 。
6、促进脑部发育
秋刀鱼中富含DHA ， 而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育 。
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