生抽和老抽的区别
生抽和老抽都是常见的调味用品，都是属于酱油 。生抽和老抽到底的区别1、两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒，发酵而成的 。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、颜色不同 ， 生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽的 。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后 ， 有一种鲜美的微甜；而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道 。
3、味道不同：生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜，而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道 。
4、烹饪时的用法不同 ， 生抽一般用来调味 ， 炒菜和凉菜使用得比较多，而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等 。
生抽和老抽的区别
老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低 ， 颜色也较浅 。生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。“色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美 。
老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴 。色泽浓郁，具有醋香和酱香 。
生抽老抽和黄豆酱油有什么区别分别适合做什么菜
生抽和老抽都是酿造酱油 。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用 。而黄豆酱油是有黄豆制成的酱油 。生抽1.颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。
2.味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。
3.用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
4.制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润，滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁 ， 体态清澈透明，风味独特 。老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深 ， 呈棕褐色有光泽的 。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。颜色：调味品 口感：口感细腻 用途：炒菜 制作：黄豆酱油为一类调料品 ， 主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤 。
海天生抽与海天味极鲜有什么区别
海天特级 一品鲜 和 海天味极鲜 都是生抽，这两款和海天特级金标生抽都已经是最 好的酱油 了，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已 。生抽颜色：生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。
【生抽和老抽的区别】
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多 。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润，滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深 ， 呈棕褐色，有光泽 。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。
用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。
以上就是关于生抽和老抽的区别的全部内容，以及生抽和老抽的区别的相关内容,希望能够帮到您 。
