鳕鱼和银鳕鱼的区别有哪些
鳕鱼和银鳕鱼的区别如下：1、价格：银鳕鱼的市场售价比鳕鱼要高很多 。
2、外观质感：银鳕鱼的肉质较硬，肉色比较暗淡；鳕肉质较软，肉色较清 。
3、口感区别：鳕用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，煮熟之后肉质很粗，口感较差；银鳕鱼入口即化，肉质很细腻，具有独特的清香和鲜味 。
银鳕鱼是深海鱼 ， 学名裸盖鱼，在我国被称为银鳕鱼，其体型呈圆筒形，主要分布在北冰洋、北太平洋 ， 具有极高的营养价值，鱼肉中富含脂肪、蛋白质和多种维生素 ， 受到众多消费者们喜爱 。鱼类里面有个鳕形目 ， 鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种 。这三种分别是大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），也就是所谓的“真鳕鱼” 。
【鳕鱼和银鳕鱼的区别有哪些】
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
一、产地真鳕鱼和银鳕鱼表面上看上去有点相像 ， 但是它们区别还是挺大的 ， 尤其是从产地来看，真鳕鱼的产地是在俄罗斯地区，而银鳕鱼的产地主要是在欧美一带 ， 比如法国，新西兰等地都盛产银鳕鱼 。因此我们从产地上就可以来辨别哪一个是真鳕鱼 ， 哪一个是银鳕鱼，进入超市之后看它的产地标示我们就可以进行分辨 。
二、口感
真鳕鱼和银鳕鱼相对来说它们的肉质都是非常鲜嫩的，但是相比之下真鳕鱼的口感会略差于银鳕鱼 。因为银鳕鱼它本身由于产地的原因，自身会有奇特的奶香味，而且它的肉是不会松散 。而真鳕鱼经过蒸煮之后，它的肉就会散开，相对来说口感就没有那么好 。所以平时买回来蒸一下就知道哪一个是真鳕鱼，哪一个是银鳕鱼 ， 以后就会辨别了 。
三、营养成分
从营养成分来看，真鳕鱼的营养成分略低于银鳕鱼，尤其是蛋白质的含量 。相对来说银鳕鱼的蛋白质含量会更高一些，从营养角度来说，我们选择的时候尽量选择银鳕鱼 ， 会更好的补充我们人体所需的蛋白质 。
以上这些就是真鳕鱼和银鳕鱼的主要区别 ， 当然除了这些平时我们也可以从价格上或者是外观上也可以进行辨别 。但是不管哪一种鳕鱼，它本身的价格都是比较高的，如果我们在市场上看到一些价格低廉的鳕鱼，千万不要贪便宜去买它，里面肯定是会有一些劣质的肉或者是假冒鳕鱼的肉类 。
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