辣条是什么做的
辣条主要是用面粉做的 。辣条，又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，它是由面粉制成的，先在面粉中加入清水、盐、糖、天然色素等和面，然后经过膨化机高温挤压膨化，再加入油、辣椒、麻椒等调味料，按照一定的标准加入防腐剂等添加剂所制成的面制品，具有独特的口味 。
辣条，属于一种农产品加工而成的零食 ， 它起源于湖南省平江县，顾名思义，它的味道又麻又辣，但正是有了这种味道，它才会很地道 。辣条当中最受关注的三种添加剂为安赛蜜、甜蜜素、糖精钠，但是添加剂都是在国家规定的标准下添加的，只要正常食用就不会有什么问题 。
辣条有着特色美味英语
说到最喜欢的零食，相信很多人第一时间想到的都是辣条，它是许多人的童年回忆，虽然辣条十分美味，但其实它制作起来并不困难，自己在家里也能做 。
因为辣条的种类有很多，而不同种类的辣条所使用的原料其实是不一样的 。市面上最常见的制作辣条的主原料是牛筋粉 ， 配料有红花椒 ， 青花椒，芝麻，食用油等等 ， 接下来我们就来简单的看一下该如何自制辣条吧！
首先，我们先把要用到的原料准备好 。所需原料有：牛筋面、红花椒（提香）、青花椒（增麻）、小茴香、孜然、八角、桂皮、草果、细辣椒面、食用盐、白砂糖、芝麻、味精、香料、食用油（食用油建议选用菜籽油，因为菜籽油颜色红亮 ， 香味更重） 。
其次，制作红油 。将香料混合后放入破壁机中打成粉末状，将其与辣椒面、食用盐、白砂糖、芝麻、味精混合后搅拌均匀；锅中放入食用油，加入香料小火慢炸，香料变干后捞出 ， 继续加热 ， 直到锅中微微冒青烟，将其倒入刚才准备好的辣椒香料粉中搅拌一下，使二者充分混合 。
最后，将牛筋面稍稍沾上凉水后在其表面涂抹上食用油，放入蒸笼里蒸三分钟，然后将其取出，淋入刚才准备好的红油，一份美味可口的辣条就制作完成啦！是不是特别简单，有兴趣的话可以自己尝试一下 。
除了上面提到的牛筋面之外，还可以用米饭、面粉、鸡蛋、淀粉来制作辣条，方式多种多样，任你选择 。
虽然辣条真的很好吃，但是多吃容易上火，而且市面上为了使辣条的味道更好，通常会加入大量的食品添加剂，吃多了会对身体造成影响，而且我们也不知道它是否干净卫生，所以也不要多吃哦 。
辣条是什么做的
辣条的主要成分为小麦粉、豆类、食用盐、香辛料、味精、食品添加剂、植物油等 。面粉 ， 加入水、盐、糖、天然色素等进行和面 ， 进入膨化机高温挤压膨化，再加油、辣椒、麻椒等调味料，按照国家食品安全标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，属于非油炸、麻辣味的休闲零食 。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分 。
将小麦粉或米粉和好 。通过机器制作辣条的机器名为功能白面膨化机内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品 。再将不同的模具辣条模具或者辣片模具放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品辣条或辣片 ， 辣丝等 。按照一定的标准加入防腐剂等添加剂所制成的面制品，具有独特的口味 。
辣条的由来
辣条的诞生地是湖南的平江县，前身就是平江县的特产“酱干” 。酱干是一种豆制品，类似于现在的豆干，很厚实很有嚼头 。后来因为某些原因，湖南大豆短缺 ， 就用小麦粉代替大豆，制作出了类似面筋的小吃，并加以麻辣味，就成了现在人们熟悉的辣条 。
随后河南的辣条企业如雨后春笋纷纷冒出，而如今的辣条龙头企业卫龙也是在那个时候成立的（1999年） 。辣条在河南被做大做强了，原因不外乎几点 ， 一来河南面粉品质高价格低 ， 节约制作成本 ， 二来河南劳动力充裕，人工成本也比其他地区低了许多 。
辣条是什么做的
辣条(4)
辣条（别名大面筋、素牛筋，外文名：Spicy bar）是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲零食中的头号“网红” 。
辣条含有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760 。
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中文名辣条别称辣条、辣片类型零食主要原料小麦粉，食用盐，香辛料，味精(谷氨酸钠)，食品添加剂，植物油副作用可能肠胃不适食品添加剂阿斯巴甜、甜蜜素、食用香精等 外文名Spicy bar / Spicy gluten/hot strip/spicystrip味道咸、辣、甜、麻储藏方法室温保存是否含防腐剂是主要营养成分淀粉、辣椒价位0.5~10元
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概况
知乎精选最新
目
录
1发展历史
辣条起源
问题爆发
待定标准
行业现状
2行业问题
添加剂
连上黑榜
3安全隐患
4制作方法
机器制作
人工自制
5流行元素
6词条图册
【辣条是什么做的，辣条有着特色美味英语】
1发展历史
辣条起源
辣条这款食品最开始起源于一场事故 。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史 ， 是平江产业的重要组成部分 。
1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击 。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料 。为了降低成本，外地酱干作坊的师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方 。
这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与辣味，主要用来调味的 。后来经过一些经销商反应，小孩子比较喜欢吃甜一些的辣条，为了迎合市场的需求，专门制作出带有甜味的辣条 ， 面向市场后迅速获得人们的欢迎 。[1]
问题爆发
而位于长江中下游的平江县并不生产小麦，原材料都是从外地运送过来 ， 一来需求破费工夫来运输，二来添加了物流的本钱 ， 三来长工夫的运输能够会使小麦的质量遭到影响 。故而生产小麦的中原地区（河南）成为辣条生产的首选地 。也正因如此 ， 辣条生产后续分为南北两派，“南派”主要集中在发源地湖南平江县周边，辣条厂商较小、品牌众多，但缺乏代表性企业；“北派”则主要集中在河南郑州、漯河等地，以卫龙辣条为主要代表企业 。
值得注意的是，辣条的诸多问题（小作坊、黑心工厂、添加剂超标等）也是在这一时期集中爆发的 ， 并且这些问题一直延续2017年，仍然有许多不良厂商制作不符合标准的辣条并面向市场发售 。[1]
仅在2000年，河南的调味面制品企业多达4000家，“当时全是手工作坊 ， 加工粗糙，除了一台挤压膨化机外，再难找到第二件像样的食品机械，每天产能在几百件以上的微乎其微 。”郑州市平江商会秘书长李长根说
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