蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅
蒸馍馍要用凉水 。蒸馍馍不能用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头 ， 以为这样开得快 。其实这并不科学 。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温 ， 可使馒头均匀受热，松软可口 。
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，经过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口 ， 营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一 。
制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝） 。馒头制作简单，携带方便 。
南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等 。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。
蒸馒头用凉水还是开水上锅
蒸馒头需要用凉水装锅，因为冷水蒸馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，用热水或开水蒸馒头时，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 。制作馒头时，可以在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软 。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口 ， 营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一 。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝） 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单 ， 携带方便 。
馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印 。
蒸馍馍凉水上锅还是热水上锅好
蒸馍馍要用凉水 。蒸馍馍不能用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头 ， 以为这样开得快 。其实这并不科学 。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结 ， 容易使馒头夹生 。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后 ， 再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口 。扩展资料
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，经过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口 ， 营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一 。
制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝） 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单 ， 携带方便 。
南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等 。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等 ， 在浙江温州又被称为“实心包” 。
此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头） ， 经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。
蒸馍用凉水上锅还是热水上锅
1、蒸馍馍建议最好还是凉水上锅，这样能保证馒头从外到里更好的蒸熟，吃起来味道绵软可口，要是直接用热水上锅蒸，很容易导致蒸出来的馒头受热不均匀，影响使用口感 。2、一般蒸馍馍的时间在15分钟左右，时间不能太短也不能太长，否则都会影响口感 。
蒸馍馍是冷水上锅还是热水上锅,开始需要盖盖子吗
蒸馍馍需要冷水上锅，因为在冷水加热过程中，水温逐渐上升，这期间有利于馍馍生胚的进一步发酵，会让馍馍均匀受热 ， 蒸出来的馍馍不会干瘪、发皱 。用热水或开水蒸馍馍时，生冷的馍馍突然遇到热气 ， 表面粘结，容易使馍馍夹生 。蒸馍馍需要冷水上锅，因为在冷水加热过程中，水温逐渐上升，这期间有利于馍馍生胚的进一步发酵，会让馍馍均匀受热，蒸出来的馍馍不会干瘪、发皱 。用热水或开水蒸馍馍时，生冷的馍馍突然遇到热气，表面粘结 ， 容易使馍馍夹生 。
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