导读
芡实粥
一、芡实粳米粥
1、食材
芡实15克，粳米适量
2、制作方法
先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实 ， 用中火煮15分钟左右，倒入粳米 ， 用小火煮30分钟左右即可出锅 。
用这种方法食用芡实 ， 有补肾益精的作用 。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发 。
二、芡实花生红枣粥
1、食材
大米150克，芡实85克，花生米65克，红枣15克 ， 红糖25克
2、制作方法
先把红枣清洗干净后去核，然后把水加入砂锅里烧开 ， 倒入芡实、红枣、花生米，用中火煮约15分钟左右，倒入大米 ， 用小火煮30分钟，最后加入红糖，搅拌使红糖溶化即可出锅 。
如果你是女性，可用这种方法食用芡实，有补血益气的作用 。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发 。
三、淮山薏米芡实粥
1、食材
大米160克 ， 薏米120克，芡实80克，淮山100克
2、制作方法
先把淮山清洗干净，去皮，切成小丁 ， 然后把水倒入砂锅中烧开，倒入芡实、薏米，搅拌一会后盖上砂锅盖，用中火煮10分钟左右，让芡实和薏米变软，打开砂锅盖，倒入淮山、大米，搅拌一会后再盖上砂锅盖，用小火再煮30分钟左右，最后打开砂锅盖，搅拌一会即可出锅 。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水祛湿的作用 。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发 。
特别提示:
你切好的淮山可以泡在淡盐水中，这样做可以防止淮山变色 。
四、山楂芡实陈皮粥
1、食材
大米130克 ， 山楂85克 ， 芡实25克，陈皮8克，食盐、鸡精各少许
2、制作方法
先把山楂洗干净去核，切块；陈皮洗净，沥干水分，切丝 。然后把水倒入砂锅中烧开，倒入大米、芡实、陈皮丝，烧开后改用小火煲煮30分钟左右，倒入山楂，小火续煮10分钟左右，最后加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味即可出锅 。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有理气健脾的作用 。用此法需提前把大米和芡实用水泡发 。
五、白扁豆芡实糯米粥
1、食材
【小孩食用芡实 如何食用芡实】
芡实300克，白扁豆70克，糯米300克，山药350克，白糖3克
2、制作方法
先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖溶化即可出锅 。
如果你是女性 ， 可用这方法食用芡实，有安神助眠的作用 。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发 。
六、薏米芡实猪肚粥
1、食材
薏米120克 ， 芡实50克 ， 大米160克，熟猪肚100克 ， 食盐、鸡精、胡椒粉各适量
2、制作方法
先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅 。
你用这方法食用芡实，有补中益气的作用 。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发 。
七、芡实茯苓粥
1、食材
芡实15克，茯苓10克，粳米适量
2、制作方法
先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实、茯苓，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅 。
用这种方法食用芡实，有利尿健脾的作用 。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发 。
八、芡实白果糯米粥
1、食材
芡实50克，白果10个，糯米30克
2、制作方法
先把白果(银杏)去壳后洗干净，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白果 ， 用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅 。
用这种方法食用芡实，有健脾补肾的作用 。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发；大量或生吃白果易引起中毒，把白果炒制到稍有斑点时，可达到解毒目的 。
芡实汤
一、薏米芡实冬瓜排骨汤
1、食材
排骨350克 ， 冬瓜270克，薏米30克 ， 芡实20克 ， 姜、葱各少许，料酒、食盐、鸡精各适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分，切成小块；洗干净的排骨放入沸水锅中，汆去血水，捞出，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、薏米 ， 用大火煮开，放入排骨，加入姜片，烧开后用小火煮约40分钟左右，加入料酒、冬瓜块，用小火煮20分钟左右，最后放入葱、食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅 。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水除湿的作用 。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发 。
二、莲子芡实牛肚汤
1、食材
莲子70克 ， 红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的牛肚切块，放入沸水锅中，汆煮一会捞出，然后把水倒入锅中烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒 ， 烧开后转小火炖90分钟左右，最后放入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅 。
用这方法食用芡实，有补中益气的作用 。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发 。
三、红薯芡实鸡爪汤
1、食材
鸡爪260克，红薯180克，胡萝卜100克 ， 花生米35克，红枣、芡实各少许，食盐适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块，鸡爪对半切开，焯水，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实，烧开后用小火煮20分钟左右，倒入红薯、胡萝卜 ， 继续用小火煮约30分钟左右 ， 撇去浮沫 ， 最后加入食盐，稍煮入味后即可出锅 。
如果你是男性，可用这方法食用芡实，有补脾益肾的作用 。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发 。
四、芡实银耳红枣汤
1、食材
银耳200克，芡实60克，红枣干30克，冰糖25克，糖桂花15克
2、制作方法
先把水倒入砂锅中烧热，然后倒入芡实、红枣、银耳，再放入糖桂花，盖上砂锅盖 ， 大火煮开后用小火煮30分钟左右，打开砂锅盖，最后加入冰糖，搅拌均匀，稍煮冰糖溶化后即可出锅 。
特别提示:
银耳不能煮久了，否则就会失去其爽脆的口感 。
如果你是女性 ， 可用这方法食用芡实，有美容养颜的作用 。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发 。
五、芡实莲子猪心汤
1、食材
猪心270克，莲子50克，芡实60克，蜜枣、枸杞、姜各少许 ， 食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的猪心切成块，汆水，然后把水倒入砂锅中烧热，放入莲子、芡实、姜片、蜜枣，用中火煮10分钟左右 ， 倒入猪心，拌匀，煮开后用小火煮1小时左右，最后倒入枸杞，加入适量食盐、鸡精调味 ， 稍煮入味后即可出锅 。
特别提示:
猪心汆水时，要把汤中浮沫撇去 ， 这样煮出的汤才不会有腥味 。
如果你是老年人，可用这方法食用芡实 ， 有养心安神的作用 。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发 。
芡实糊
芡实核桃红枣糊
1、食材
红枣15克，芡实150克，核桃仁35克，白糖适量
2、制作方法
先把红枣洗干净后去核，然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中，放入适量水、白糖 ， 打成糊后即可倒出 。
用这种方法食用芡实，对儿童有健脑益智的作用 。用此法需提前把核桃和芡实烤熟，并用水泡发 。
芡实羹
奶香芡实香芋羹
1、食材
芋头200克，南瓜120克 ， 芡实80克，奶油40克，白糖适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的芋头切成?。话严锤删蝗テさ哪瞎弦睬谐啥 。缓蟀阉谷肷肮猩湛? ，加入芡实 ， 烧开后用小火煮30分钟左右，倒入芋头、南瓜，用小火煮20分钟左右 ， 最后加入白糖、奶油，搅拌，稍煮至白糖溶化后即可出锅 。
如果你是男性，可用这方法食用芡实，有固肾涩精的作用 。用此法需提前把芡实用水泡发 。
芡实糕点
芡实莲子山药糕
1、食材
芡实250克，莲子250克，山药250克 ， 白扁豆250克，白糖适量
2、制作方法
先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉，加入适量白糖和水，混合均匀后，上锅蒸熟，然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可，每次可吃1~2个 。
用这种方法食用芡实 ， 有补肾固涩的作用 。用此法需提前把芡实用水泡发 。
小结
芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食，你可根据需要选用 。
芡实益肾固精，有补脾的作用，民间更是将其称作“祛湿果”！芡实这味药的祛湿作用是出了名的，在医院 ， 或者是药店就能买到一些祛湿的茶包，里面有就芡实 ， 用芡实和别的药材搭配而制成了茶包，夏天多湿 ， 需要祛湿来调理身体，茶包就受到诸多人的青睐 。芡实也被人当食品来食用，怎么做才能发挥出其价值，味道又很赞呢？
芡实的食用方式，要结合药材的特性以及作用来进行选择 。
从中药的角度说，煎煮的方式能使祛湿的效果变得更明显 ， 我们的饮食文化是多元化的，要考虑到祛湿 ， 又得保证色香味俱全，这就比较难了 。我平时在医院上班 ， 也比较关注药食同源这方面，我认为煮粥比较好，煮粥满足的煎煮这一点，同时也因芡实质硬，长时间熬粥才能使其变软 。
我要介绍的就是山药薏米芡实粥，这个粥祛湿的作用非常好，因为薏米和芡实这两“兄弟”的搭配 ， 让湿气走的远远的，山药健脾 ， 就算有些湿气还在体内“恋恋不舍”，脾的功能好，它就能赶走那些残留的湿气，夏天湿气中，而且天色吃不下饭 ， 来这样的一碗粥，不正是再适合不过了吗？
除了要准备山药 ， 薏米和芡实之外，还得要有粳米 。
将准备好的薏米和芡实洗干净后泡软，这两样可都是很硬的东西，泡软更好煮，山药去皮洗干净后切片 。先把泡好的薏米，芡实倒入锅中，加清水大火煮沸，调小火煮30分钟，再倒入粳米继续煮20分钟即可，就是如此简单 ， 主要是花时间，吃的时候适当加入适量的白糖就行了 。
“芡实补中去湿 ， 性又不燥，故能去邪水而补真水……”这是《本草新编》中的说法 ， 芡实向来就是祛湿之佳品，和薏米的搭配，加大了祛湿的“火候” ， 因为这两者都是特别硬的药材兼食材，用来煮粥较合适，所以我介绍了山药薏米芡实粥的做法 ， 当然，用芡实炖汤也可行 。觉得老邪的分享对您有帮助的话 ， 别忘了点赞和收藏 。关注【桂北老邪】，了解更多药材知识 。
