动物淡奶油是什么做的
动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的 。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%到38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油 。动物淡奶油本身不含糖，打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 。
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻 。否则，会影响奶油品质 。已打发的奶油 ， 可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内 ， 不应放在室温下 。奶油的熔点大约在30℃左右，根据制作时的不同需求，有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法 。面糊类蛋糕就必须由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积 。制作馅料时 ， 则大部分都要将奶油融化，再加入材料中拌匀 。
动物奶油是什么做的清真吗
动物奶油是由牛奶提炼出来的，也叫淡奶油或稀奶油 。动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油，味道醇香，容易被人体所吸收 。动物奶油的质地比较软，易融化 ， 因此，品尝后你就会发现入嘴即化，有一股淡淡的而且持久的奶香 ， 却不会有甜甜的腻感 。动物奶油能放冷冻吗
奶油是可以冷冻的 。不管是植物淡奶油还是动物淡奶油 ， 冷冻后都是可以用的 。但是在用之前，需要进行彻底的自然化冻 。如果在化冻的时候，出现油水分离的现象 ， 则需要在化冻后直接进行快速打发，将其打发成乳清和无盐黄油 。
动物奶油和植物奶油有什么区别
动物奶油和植物奶油有三方面的区别 。第一，在工艺上 ， 动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的 ， 而植物奶油以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成；第二，在口感上，动物奶油口味更顺滑细腻一些；第三，在营养价值上，植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇 。
动物奶油一般是从什么中提炼出来的
动物奶油是从牛奶中提炼出来的 。动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油 ， 它是在对全脂奶的分离中得到的 。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂 。像等级比较高的总统动物奶油，还会注明其所用的增稠剂为E407，每公升含量为0.2克 。至于像安佳这类属于亲民型的动物忌廉 ， 则里面的添加物会略为多些，在乳脂之外，还有奶粉、乳化剂和增稠剂 。不过无论是哪一等级，其主体还是牛奶忌廉 ， 也就是乳脂 。动物奶油分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。它的最常见用途是用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果 。
奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变 ， 其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低 。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上 。
优点：奶油能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力 ， 保护眼睛健康并保持肌肤健美 。奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 ， 防治便秘和腹泻 。奶油中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面 。
禁忌：冠心病、高血压、糖尿病 ， 动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
制作方法：
1、将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右） 。
2、大概打个1分钟后 ， 加入适量的白砂糖，进行快速打法 。
3、大概打个两三分钟 ， 可以看到液体奶油逐渐成为固体 。
4、打发到奶油出现明显的花纹，就可以停止打发了 。
5、下图是打发成功的奶油，打发成功的奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的 。
蛋糕上的奶油是用什么做出来的 妙招姐
蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的 ， 方法如下：准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：
第二步、将奶油倒入干净的容器里 ， 加入白砂糖，如下图所示：
第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：
第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀 ， 约打几十秒就可以了，如下图所示：
第五步、将打蛋器调到高速 ， 打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：
第六步、然后就一边观察一边继续打 ， 打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成 ， 如下图所示：
第七步、打发好的淡奶油，如下图所示：
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