稻花鱼是什么鱼
稻花鱼一般指禾花鱼，是鲤鱼的品种 。禾花鱼是体色乌黑透亮的一种鲤鱼品种，也就是乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带生长 ， 最开始发源于桂林市全州县龙水乡 ， 水稻田中养殖禾花鱼取鱼苗，因吃落水的禾花后长大，鱼肉有禾花香味，所以叫禾花鱼 。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力比较强 ， 肉多刺少 ， 肉质又细又嫩，骨软 ， 没有腥味 ， 蛋白质含量高 。
禾花鱼有多种多样的吃法 。但只有把它“烘”干，才是做好吃的 。全州、龙水人喜欢把“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍微用温水浸泡，放上豆豉、辣椒粉，配上白酒、味精等调料，放在铁锅里煮 。最好是要等到饭熟时，拿到饭上蒸 。端上饭桌，既有稻米又有鱼花香，别有一番风味 。
稻花鱼是什么鱼图片
稻花鱼是指鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此成为稻花鱼 。这种鱼生长速度慢 ， 但没有土腥味，其肉嫩骨酥，很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观 。
简介
家里老父亲在自己家稻田里养了一些本地鲤鱼 ， 插秧后开始放养的，这些鱼都养在稻田里 ， 水是山上流下来的泉水 ， 一年四季不干枯，不放化肥和农药，鱼没什么吃就吃些小虫和掉下来的谷子，我们把这种吃着有稻香味的鱼叫作—稻花鱼 。
稻花鱼是鱼将科，体侧扁，背部平直 。头略平扁，被鳞 。眼大 。口上位 ， 横裂 。无侧线 。背、腹鳍均小 。背鳍位厂体后部，几与臀鳍相对 。
尾鳍近截形 。生活于池塘、稻田及湖泊的上层 。性活泼、喜集群 。4～7月为生殖季节，分批产卵 。卵膜具丝状物 。个体从?。?最大不超过40厘米 。分布于长江以南的各水体 。
最为出名的稻花鱼当数武夷山农家所养的鱼儿 。吃着稻田里的杂草、虫子、以及那稻子掉落下来的稻花，然后鱼儿所排出来的粪便又成为了稻田里的肥料，这便是一种生态互补循环的方式 。
稻花鱼是什么鱼 稻花鱼是鲤鱼吗
稻花鱼不是一种鱼，它是一个概念 。稻花鱼又叫禾花鱼，并不是单指某种鱼类 ， 而是生长在水稻田里的鱼类的泛称，通常为鲫鱼、鲤鱼，也有草鱼 。因为是在水稻田里喂养长大，吃着水稻里的杂草、虫子以及稻花等等 ， 故称之为：稻花鱼，最为出名的稻花鱼当数武夷山农家所养的鱼儿 。吃着稻田里的杂草、虫子、以及那稻子掉落下来的稻花，然后鱼儿所排出来的粪便又成为了稻田里的肥料，这便是一种生态互补循环的方式 。
稻花鱼内脏可以吃吗
稻花鱼内脏可以吃 。稻花鱼一般指禾花鱼，禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡；禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼 。
禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多 ， 肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克 。
清代乾隆盛世曾是宫廷贡品 。年养殖面积2点67万公顷，年产量7600吨 。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼 ， 靖州山区禾花鱼；桂林禾花鱼较为出名 。
稻花鱼是什么鱼 稻花鱼是鲤鱼吗
稻花鱼又叫做禾花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，是鲫鱼、鲤鱼、草鱼，因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼 。这种鱼生长速度慢，但没有土腥味，其肉嫩骨酥 ， 很是鲜美，极受消费者喜爱，养殖经济效益可观 。稻花鱼体侧扁，背部平直 。头略平扁，被鳞 。眼大 。口上位 ， 横裂 。无侧线 。背，腹鳍均小 。背鳍位厂体后部 ， 几与臀鳍相对 。
尾鳍近截形 。生活于池塘，稻田及湖泊的上层 。性活泼 ， 喜集群 。4到7月为生殖季节 ， 分批产卵 。卵膜具丝状物 。个体从小，最大不超过40厘米 。分布于长江以南的各水体 。
稻花鱼吃法
因为禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强 ， 所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种 。顾名思义 ， 鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成 ， 特色是口味鲜美 。
干吃的做法过程很复杂，最基本的工序有：剖肚（清除内脏），盐腌（8小时以上），油煎（分猪油煎和茶油煎两种风味），烘烤（分碳火烤和柴火烤） ， 贮藏（放在装生石灰的坛子里防霉） 。在上述几道工序中，最讲究的是“油煎”这个环节 ， 不让小小鱼身首分家才算上等手工 。
【稻花鱼是什么鱼】
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