相信不少人都听说过西红柿不能空腹吃 ， 因为觉得西红柿是比较酸的食物，空腹食用后可能会对肠胃产生比较大的刺激，从而造成肠胃的不利影响 。
那西红柿真的不能空腹吃吗？空腹吃了会怎样？哪些人不能空腹吃？
西红柿能不能空腹吃
其实西红柿能否空腹吃要看个人体质，如果肠胃本身不好，空腹食用较酸的食物确实会有一定影响，但如果你的肠胃是健康的，那么不管是食用比较酸的水果也好，或者是其它种类的食物也好 ， 都不会对肠胃造成一些刺激 。
其次，食物当中的酸，跟胃酸是不一样的，也不会增加胃酸的分泌，这点上可以放心 。
最后 ， 如果说西红柿当中的鞣酸或者其它的一些成分，要是和胃里面的胃酸发生反应，从而增加胃结石的概率 ， 这种说法也是不靠谱的 。
因为完全成熟的西红柿，里面并没有大量的鞣酸，更不会发生胃结石 。
不过值得注意的是，没有成熟的西红柿当作确实会有大量的鞣酸，经过机体的转化 ， 会在一定程度上变成诱发胃结石的危险因素 。
西红柿生吃好还是熟吃好？
一、生吃维生素含量多
西红柿不管是生吃还是熟吃，都会对人体有着比较多的保健作用，不存在哪一种更好的说法 。
但值得注意的是 ， 如果西红柿生吃的话，所含有的维生素含量比较多，可以更快的为机体补充各类维生素 。
但对于脾胃虚寒人群来讲，最好不要生吃西红柿 。否则，会使体内的寒气增多，而且会刺激到胃肠道 。
二、熟吃补充抗氧化剂
西红柿煮熟之后，维生素含量会遭到一定的破坏，而且含有的番茄红素含量也会减少 。
但是 ， 当西红柿煮熟之后，番茄红素当中的抗氧化剂浓度会升高，机体能够更好的利用和吸收这些抗氧化剂 。而且西红柿煮熟之后，不会影响到脾胃功能 。
但提醒大家一定不要一次性吃过多，更不要吃一些出现腐烂现象的西红柿 。
如果西红柿没有成熟更不可以食用，否则所含有的龙葵碱成分极有可能会引起中毒现象，对健康危害比较大 。
总之生食或者熟吃西红柿对人身体都是大有益处的，但是有一点要注意的是，患有胃肠疾病的最好不吃或少吃西红柿哦，因为西红柿中含有果酸和柠檬酸，会刺激胃酸分泌，可能加剧疾病哦 。
【空腹吃西红柿的危害是生西红柿吗】
第一个问题、空腹吃西红柿好吗？
前一段时间一直在网络上流传空腹不能吃的12种蔬菜和水果，比如西红柿、香蕉、柿子、山楂、菠萝等等 。那究竟能不能空腹吃呢？
给大家辟个谣: 其实西红柿是可以空腹吃得 。大家所认为西红柿不能空腹吃的理由是西红柿含有大量的果胶 ， 会使胃内压力增强，造成胃扩张或是胃痛 ， 而人空腹食应该吃一些易消化、营养丰富的食物 。听起来还蛮有道理的，果真如此吗？
首先 ， 先不说空腹吃果胶队胃会不会造成压力，使胃扩张 。而对西红柿的描述并不正确 ， 每100克的西红柿中，含膳食纤维1.2克，而果胶只是膳食纤维的一部分，也就是说 ， 西红柿根本不是含大量的果胶 。再者说了 ， 西红柿营养丰富，含糖、蛋白质、维生素和矿物质，，也并不是不宜消化 。100克西红柿中也就5克固体，而且糖接近一半 。
所以说，西红柿是可以空腹吃的 ， 这个要根据你自身的情况来定，比如说减肥人群，在饭前吃就有利于减重 。
第二、西红柿生吃好不好？
在日常饮食中，有很多的蔬菜是可以生吃的，比如西红柿、黄瓜、生菜等 。
首先，肯定的是西红柿是可以生吃的，而且也没有什么绝对不好 。①主要看您想从中摄取哪些营养素 。②适合于什么人吃 。③生吃和熟吃哪个优势更强一点 。我们生吃西红柿主要是可以从西红柿中获得维生素C，膳食纤维和钾等矿物质 。
其次，如果你要是想要摄取其中的胡萝卜素和番茄红素，那生吃就没有优势了 。而且番茄红素具有很强的抗氧化能力，可降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险 ， 还可以延缓衰老，增强免疫力 。这么好的作用 ， 我们如果不充分利用，也是可惜了 ， 而番茄红素属于脂溶性物质 。①在熟吃的时候，西红柿中的细胞和细胞壁被破坏 ， 其中的番茄红素才能够自由释放 。②胡萝卜素在体内转化为维生素A，和番茄红素都属脂溶性物质 ， 所以如果是放油炒着吃，更容易被人体吸收 。③西红柿中含较多的有机酸 ， 对热敏感的维生素C有一定的保护作用，所以，即便是炒熟吃，维生素C含量损失也减少 。
【营养师提醒】
生着吃得时候，一定要将西红柿在流动的自来水冲洗干净 。
