金银花不管是入药还是制茶，都是利用金银花中所含的有效成分达到治疗或是保健的作用 。
而炒或是蒸，属于不同的炮制方法 。
方法不同，对金银花中成分影响不同，因此，功效也会发生相应的变化 。
金银花，功效为清热解毒，疏风散热 。
金银花常用的炮制方法有：
①生用：夏初花苞还未放时采摘，阴干，直接入药 。
功效：疏散风热，清泄里热 。
②炒炭：炒至微黄，炒后失去了透泄的功效，余有入血分，解毒凉血的功效，可治疗热毒血痢 。
③用蒸汽蒸馏法制露为金银花露，具有清热解暑的功效，用于暑热烦渴症 。
需要提醒的是，家中自行蒸制金银花，有效成分一部分随蒸气挥发掉 ， 一部分回流到水中，水可用，而蒸后的金银花基本没有药效成分了 。
现在菜市场都有卖金银花的，价格特别便宜，其实这些金银花是制药公司制金银花露后的药渣，基本没有有效成分了 。
因此，建议平常用金银花冲泡代茶饮，用来保?。故堑秸嬉┑旯郝?。
每种茶叶的制作方法都不同！
金银花的制作，采摘新鲜的金银花花胚 ， 放入清水中洗净 ， 并挑除老叶和其它杂物 。把洗净的金银花放于摊放在网筛上，置于阳光下晒干，大约一至两天，达到花不变脆和破烂的程度即可 。如若碰上阴雨天，则应采用小火烘干的方法，2-3小时左右适宜，以防金银花腐烂 。
金银花的制作方法：
1、采花时间
采花时间在上年9-12时，有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘 。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好 。中午以后和阴天采的花质较差，加工率低 。从花的发育过程看，习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况 。以花蕾上部膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为大白针 。这时花即将开放，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品 。
2、采摘方法
采摘时用竹篮或藤笼，不能用布袋塑料袋、纸盒装，以防受热生潮，体内的酶和蛋白质发酵，变色生霉 。花蕾和花组织很嫩，必须轻采轻放，忌用手捋掐紧压 ， 以免影响质量 。
3、晾晒干燥
【金银花茶的制作是炒好还是蒸好呢】
采后随即进行干燥，晴天晾晒 。用竹箔或草席摊薄晾晒，厚度1厘米，不能多翻动 。七成干时放在明处散热发汗，再复晒至干 。达到花不变脆和破烂为度 。阴天雨天须微温烘干，先以35℃-40℃微温烘2-3小时，再升高到50℃温度烘至9成干 ， 不破损 。种植面积大和产区应建烘房，严防发霉，提高商品质量 。一般6-7公斤鲜花干1公斤商品 。
