阳春面的起源
阳春面的起源和阳春三月乾隆皇帝南巡有关 。相传乾隆在阳春三月南巡到了淮安，隐瞒身份，来到一个面摊 ， 连吃两碗，面汤清澈见底，汤上面扶着金色油花的面，后得知该面没有名字，由于以正值阳春三月 ， 于是便命名为阳春面 。
阳春面是苏式汤面的一种，又叫做清汤光面、清汤面，其汤清味鲜，清淡爽口 。该汤面是苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关 。作为面中最便宜的光面 ， 依然保持着苏州人的风格 ， 那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道 。
阳春面的由来你知道吗
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关 。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊 ， 连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面 。但却得知这面没有名字 ， 由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面” 。阳春面的由来
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口 。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色 。比较出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等 。还有一种说法是从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有 ， 这雪白白也是什么都没有，于是成为了面名 。
根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字 ， 寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃 ， 又像这面条一样，连绵不断 。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色 。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春 。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面 。
阳春面是哪里的特产
阳春面是上海、江苏地区的特产 。阳春面又被称为光面、清汤面或清汤光面，口感清淡，味道爽口，是苏式汤面的一种，也是江南地区著名的面食小吃 。阳春面是哪里的特产
阳春面是苏式汤面的一种，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色 。目前比较出名的阳春面有上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面等等 。民间一般称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春 ， 以前这种面每碗十文钱，故称阳春面 。
阳春面是苏州和上海地区的特色 ， 做阳春面最重要的一步就是炸葱油，用紫皮洋葱炸出的葱油味道浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也很好吃 。另外 ， 一定要用猪油，这样才能确保葱油、面条的香味 。阳春面清汤白面 ， 看起来平淡无味，实际上精华都在葱油里 。
阳春面是哪里的特产
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色 。又称光面、清汤面或清汤光面 ， 汤清味鲜，清淡爽口 。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等 。
民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春 。以前此面每碗售钱十文 ， 故称阳春面 。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面 。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食 。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢 。
历史
阳春面，又称清汤光面 。相传秦始皇统一了度衡量 ， 也统一了历法 。以夏历的十月为正月 。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱 。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十” 。另一种说法是从《阳春白雪》而来 ， 面光光什么都没有 。这雪白白也是什么都没有，于是成面名 。
阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关 。作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道 。
这阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是 。白白的面条 ， 几点葱花而已，也有人美其名《青龙白虎面》 。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香 ， 一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳 。在这里才真正体现出回家的感觉 。
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