韭菜是生吃好还是熟吃好_知道经验

谢请。说到韭菜应该是所有人再熟悉不过的一种蔬菜了，它被大家誉为“清肠草”，有时也被大家称之为“壮阳草”，青青绿绿，嫩嫩汪汪，既美观又好吃，是一种生活当中建议大家可以多吃的蔬菜。一小把韭菜几块钱，但是它其中所含的营养物质的确不容小觑。仅以少许文字与您共聊韭菜，健康食用也需关注细节。

常吃韭菜对于身体来说有哪些好处？

补充各类营养物质：

韭菜，毋庸置疑其中含有比较丰富且优质的营养物质，比如维生素C、叶绿素、水分物质、硫化物等营养物质。
既然如此，经常食用就可以靠谱的为身体补充各类营养素，在抛开摄入剂量的前提下来看，可以预防对应营养素缺乏症的发生。

为每日的蔬菜摄入量增光添彩：

激发食欲，让您变得更爱吃饭：

韭菜当中含有一部分硫化物，所以具有特殊的气味，在不爱吃饭的春夏之际食用可以促进食欲，让大家变得更爱吃饭；同时翠绿的韭菜也能给大家一种美好的感觉，一举两得。

促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：

韭菜当中含有丰富的纤维素类物质，经常适量摄入可以促进肠道代谢，促进排便，预防便秘，预防结肠癌的发生，对于肠道健康有积极的保护作用。

抛开营养物质的剂量来看，对于身体也有不错的作用：

在抛开韭菜当中各类营养物质的剂量来看，常吃韭菜可以增强身体的抗氧化能力，可以促进身体的代谢；含有具有特殊气味的硫化物，也可以起到适当的驱蚊作用。

韭菜既然还不错，如何食用更靠谱？

生吃好还是熟吃好？

对于韭菜而言，营养物质含量比较丰富，建议大家最好可以生吃，别给您的胃肠消化系统增添麻烦和压力；假设您的肠胃消化能力特别棒，或者您可以接受生韭菜的那种特殊味道，少量生吃也没有问题，只要清洗干净，也是不会给身体带来太多麻烦的。
值得强调的一点是，韭菜即使熟吃也不会有太多的营养物质损失掉，不必太过在意。如果肠胃本身接受能力较弱，建议还是熟吃更靠谱。

韭菜，前期处理不可过度：

清洗韭菜也需注意，流水清洗＋冲洗，浸泡五分钟左右，再用清水冲洗1~2遍就可以了。

选择韭菜需注意：

选购韭菜也需注意，一般切口越平的韭菜会越新鲜；购买韭菜的时候可以额捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。
【韭菜是生吃好还是熟吃好】
除了这些以外，根本为白色的韭菜更新鲜，水分也会更充足；较老的韭菜的根部会呈现青色。

食用需要限量：

韭菜虽好，但是无限量食用容易给您的肠胃增添压力，同时也不容易消化，所以吃韭菜建议一天不要超过一顿，单日食用量不超过200克，适量更优秀。
有些人不建议食用（过量）：
首先，对于韭菜本身过敏的人群不建议食用，别因为无知给自己找麻烦。
其次，如果您的胃肠消化吸收能力较弱，不建议过多食用，避免加重负担，损伤胃肠粘膜。
韭菜，不错的食物，绿叶蔬菜的代表之物，生吃熟吃都可以，但要因人而异，健康食用韭菜，给您的暖夏增添一丝乐趣。

说到韭菜，这坊间对它的赞誉可是真不少，比如说什么“壮阳草”、“洗肠草”等，其实不管是什么样的比拟和赞美，就是证明了百姓对韭菜的喜好。那么问题中提到的韭菜是生吃好还是熟吃好的问题，倒是有点意思。一起来看看。
韭菜作为蔬菜的一种，本身富含蔬菜的共性营养价值之外，韭菜相比很多蔬菜而言膳食纤维含量可是非常高的，特别是不可溶的膳食纤维，所以也就有了洗肠草的美誉。而且韭菜中还含有含硫的化合物，所以即使做熟了也会有淡淡的刺激性气味，估计这一点也决定了喜欢韭菜的就超级爱，不能接受这样味道的就一点都不碰。

综合韭菜这两个特点，还是建议做熟了吃。一是做熟了吃味道上更已接受，二是做熟了以后更容易消化。
很多人会说，是不是生吃蔬菜，包括韭菜会对其中的营养素保留会更高一些。其实韭菜即使做熟了以后，营养素的流失也不大。包括其他的蔬菜，只要是采取低温的烹调方式，其实对于蔬菜中的营养素的保留还是不错的。加上制作过程中还可以去掉蔬菜中含有的大部分草酸等对身体健康不利的因素。