碳烧味是什么
碳烧味的就是用炭火深度深度烘焙后的结果，碳烧出来的食物会有点烟味 ， 不过会觉得火候够些 。有时还采用特殊木材作为燃料，用碳火所烘烤出来的食物会带有木香味，而不是碳烧味 。纯粹的重度烘培造就了碳烧独特的口味，较多地保持了食物的原有风味 。
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟 。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到炭火的缘故 。
木炭，一种燃料名称 。是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料 。木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳 。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭 ， 利用其吸湿性来观测气候变化等 。
烧炭是一氧化碳还是二氧化碳中毒
烧炭会产生一氧化碳，在少量的氧气中燃烧过量的木炭，这时由于氧气不足 ， 就会产生一氧化碳 。标准状况下一氧化碳的纯品为无色、无臭、无刺激性的气体 。在水中的溶解度甚低，不易溶于水 。空气混合爆炸极限为12.5%～74% 。一氧化碳进入人体之后会引起机体组织出现缺氧，导致人体窒息死亡，因此一氧化碳具有毒性 。一氧化碳是无色、无臭、无味的气体，故易于忽略而致中毒 。
一氧化碳应急措施
（1）立即打开门窗通风，迅速将患者转移至空气新鲜流通处，卧床休息，保持安静并注意保暖 。
（2）确保呼吸道通畅 。对于恶心、呕吐等症状严重的，要尽可能清除患者口中的呕吐物或痰液，将头偏向一侧，以免呕吐物阻塞呼吸道引起窒息或吸入性肺炎 。
（3）对抽搐或神志不清以致昏迷的患者，可在其头部置冰袋，以减轻脑水肿，并及时送医院抢救，最好请救护站送到有高压氧舱设备的医院 。
以上内容参考：
烧烤用的碳是什么碳为什么容易起火
现在基本都是用环保无烟碳，蓝色火宴就可以 ， 质量好 。火焰大 ， 烤东西很划算碳是怎么烧出来的视频
用木头烧木炭是在缺氧的条件下 ， 利用木纤维高温脱水将H和O原子除去做成,发生了三个主要的反应，第一个，见识碳酸同分解为CUO,H20,CO2
第二个 ， 木材燃烧产生的C和水发生反应生成CO，H2
第三个 ， H2或CO和CUO发生还原反应，生成CU.
比如木质纤维，韧皮纤维，固化水……这些主要是由C、H、O、S、P组合成的不同结构的分子，木头燃烧后其它原子组变成SO2、H2O、CO2等乘气体，C比较多没烧完 。在烧就连C也不剩了 。炭化炉是利用干馏原理，将堆放在炉内的薪棒、木、竹质材料缺氧加热分解生成可燃性气体，焦油和木炭的铁壳装置 。工作原理，炉内的竹、木质材料经脱水、自然、干馏到150摄氏度以上时，它们的复杂结构开始分解，当温度≥260℃时，气分解加剧，并逐渐生成木焦油、可燃性气体和黑色的木炭 。
1、机制棒：木素在一定温度下（ 200 度 -300 度）会软化、液化 ， 此时施加一定的压力，使其粘接，并与临近颗粒互相胶接，冷却后即固化成型 。
2、机制木炭： 用于成型的设备主要有螺旋挤压式、活塞冲压式和环模滚压式等几种主要类型 。目前 ， 国内生产的型机一般为螺旋挤压式，生产能力多在100-200千克／B寸之间 ， 电机功率7．5一18千瓦，电加热功率2-4千瓦 ， 生产的成型燃料为棒状，直径50-70毫米，单位产品电耗70一120千瓦时／吨 。曲柄活塞冲压机通常不用电加热，成型物密度稍低，容易松散 。
机制木炭分为低温炭（闭火温度≤420度）、中温炭（闭火温度420~600度）、高温炭（闭火温度≥700度） 。机制高温炭含碳量高达80%以上，热值在30000kJ/kg左右 。炭化过程分为四个阶段 。
1. 干燥阶段
这个阶段的温度在20—150(100)摄氏度，热解速度非常缓慢，主要是木材中所含水分依靠外部供给的热量进行蒸发，木质材料的化学组成几乎没有变化 。
2. 预炭化阶段
这个阶段的温度为50—275摄氏度，木质材料热分解反应比较明显，木质材料化学组成开始发生变化，其中不稳定的组分，如半纤维素分解生成二氧化碳、一氧化碳和少量醋酸等物质 。
以上两个阶段都要外界供给热量来保证热解温度的上升，所以又称为吸热分解阶段 。
3. 炭化阶段
这个阶段的温度为75—400(450)摄氏度，在这个阶段中，木质材料急剧地进行热分解，生成大量分解产物 。生成的液体产物中含有大量醋酸、甲醇和木焦油 ， 生成的气体产物中二氧化碳含量逐渐减少，而甲烷、乙烯等可燃性气体逐渐增多 。这一阶段放出大量反应热，所以又称为放热反应阶段 。
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