1、准备用料 。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油 。
2、腊肉煮熟切片待用 。茶树菇切去根部 ， 泡淡盐水半个小时 。
3、干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段 。泡过水的茶树菇洗净撕成条 。过水焯三分钟 。沥水捞出，略凉挤干水分 。
【茶树菇炒腊肉的做法 茶树菇炒腊肉的做法步骤】4、起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒 。
5、倒入腊肉片煸炒 。倒入茶树菇翻炒 。加辣椒面、生抽 。
6、炒至九分熟，加青椒翻炒几下 。
7、加入蒜苗炒熟即可 。
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