晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸 。可以在面团发酵好后 ， 把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好 。【晚上发面第二天蒸行】
发好面后一定要注意面团的保存，夏天气温过高，最好是将发好的面，放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障它原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质 。
晚上先把面发好，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头也不影响口感，千万不能将它放在室内常温下储存 ， 第二天面团会严重变质，不能再做馒头了 。
晚上发面第二天蒸行吗
可以的，头天晚上把面和好，要是有老面
更好了 ， 一晚上把面发题来，到第二天早上可以蒸了，蒸出来的食品一定能又宣又软还好吃 。
晚上发好的面团可以第二天早上再蒸馒头吗
冷藏保存的话可以 。发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸 ， 需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注意如低于4℃后酵母会进入休眠 ， 面团无法膨胀 。
晚上发面第二天蒸行吗有点发酸能吃不
晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可以的，但在制作过程中要使用低温发酵的方法；将面粉加上酵母粉和白糖 ， 放入一个大碗中，分次少许加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵一个小时 ， 然后放入冰箱冷藏室发酵（温度6-7度），第二天早上即可使用 。低温发酵、和面步骤：
1、盆中加入300克面粉，10克白糖，（白糖能促进发酵）3克酵母粉，（春夏秋）季节，酵母粉比例为100:1，先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面，（水温25℃左右）边倒边搅拌 。
2、一直搅出面絮的状态，淋入一勺食用油，10克左右，能增加面团的延展性，避免馒头开裂 ， 下手开水揉面 。
3、大约3-5分钟的时间，揉成软硬适中的面团，摸着光滑就行 ， 盖上一层保鲜膜，先常温放半个小时，能观察到微小的气泡后，再放进冰箱冷藏中，建议晚上10点左右放 。
4、冷藏发酵一般为8个小时 ， 早晨6点就能和面，打开保鲜膜 ， 能看到饧发非常成功，一点酸味也没有，揉匀后就能做发面食物了 ， 简单易操作 。
酵母是一种活性菌，和面时水温不能太热，会烫死酵母，最终形成一团死面，发酵彻底失败 ， 正确的做法，和面水温控制在25℃左右，发酵温度在30-40℃左右，大约1个小时 ， 低温发酵，冷藏温度不能低于6℃ ， 发酵一般8个小时最佳 。家里冰箱的温度一般为7℃，我基本都用这种方式发酵，早晨不耽误时间，省时又省力，还有一个小技巧，面团的生胚做好之后 ， 一定要进行二次发酵 ， 这一步很重要，可避免馒头塌陷、发黄等 。
晚上发面第二天蒸行吗有点发酸能吃不
晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质 。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里 。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味 。晚上发面第二天蒸是可以的
晚上发面可以第二天蒸，不过蒸隔夜的面一定要控制好温度，否则面团就会发酸，做出来的面食就会影响口感 。如果是夏季的话 ， 最好将面团用保鲜膜覆盖之后放入冰箱 ， 以免温度太高，存放一夜之后直接导致面团变质 。
把面团发酵成功之后 ， 将面团分成一个个的小剂子，把小剂子搓成长条状之后放入蒸笼，再盖上一层保鲜膜就可以放进冰箱冷藏 。蒸的时候把蒸笼取出，把面放置一会之后就可以直接放在热水上离水加热，过一会就蒸熟了 。
如果放了一晚上的面开始发酸的话 ， 可能是发酵过头了，这个时候需要再往面团里加一点小苏打粉中和酸味，再搓揉均匀就可以蒸了 。如果面团的酸味非常浓烈 ， 而且质感也变得比较硬，可能是面团已经变质了 。
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