红薯除了蒸着吃,还有什么好的烹饪方法呢_知道经验

红薯除了蒸着吃，还有什么好的烹饪方法？
一就想起了我之前减肥的时候，除了每天的运动之外，晚餐就是清蒸或者水煮的菜，搭配上代替主食的蒸熟的南瓜或者薯类，那段时间真的是吃了不少的红薯南瓜之类的东西，也瘦了30斤左右吧。下面我们就说说紫薯除了蒸好有什么吃法，不全都是适合减肥的哦！

【芝士烤红薯】
这是除了蒸之外，我最喜欢的了，可是说是儿时的美食记忆之一了。在很小的时候家里环境也不是很好，很难想象还有什么比大冬天里的一个烤红薯更美味的。如果你不在乎热量什么的话，那么芝士烤红薯可以了解一下。其实就是把红薯先蒸熟，挖薯肉出来，然后压成泥拌入奶油、炼乳之类的，再填回红薯皮的壳子里，然后铺上芝士碎200度烤15分钟左右，非常香浓，不过热量极其高，要慎重哦。

【拔丝地瓜】
这个是很常见的菜了，同样的还有拔丝苹果、拔丝香蕉什么的，只不过那些需要裹上蛋白糊或者生粉糊炸。拔丝地瓜也不难做，就是熬糖挺考验火候的。

地瓜去皮、洗干净切成滚到块。
锅子里加稍微点油，因为要先油炸，油温3层即90度左右的时候，下地瓜块炸到金黄熟透捞起控油。
锅子刷干净后加适量清水和白糖，小火慢慢搅拌、熬煮，糖浆会先冒大泡泡，熬煮之后变得冒小泡泡然后颜色开始变深，变得浓稠。这个时候下炸好的地瓜块进去，开始翻炒、颠勺，让糖浆尽量均匀的裹在地瓜块上。
准备盛菜的盘子上摸一层薄薄的油或者铺上生菜叶，不然拔丝地瓜会紧紧沾在盘子上，拔丝地瓜盛在盘子里后就可以上桌了，准备一碗清水，吃的时候夹一块起来过下清水才不会粘牙。

【地瓜稀饭】
红薯去皮，洗干净切成小块。
米淘洗干净，跟红薯块一起放进电饭锅或者砂锅里。
然后煮上一个小时就好了，如果电饭煲可以定时的话，也可以晚上放进去，当作第二天的早餐。

红薯是很常见的美食了，虽然我比较喜欢直接简单的蒸或者烤的方式，然是其他的做法也很好吃。如果家里有烤箱就比较方便了，也可以自己烤红薯片，或者烤一些薯角、薯块拌进沙拉里面。
红薯，在我们南方的农村，是一种杂粮、粗粮，同时也是一种养生健康生态绿色的好食材。红薯的吃法有很多种，除了题主所说的蒸着吃，“桂农通”数了一下，至少还有以下五种吃法：

一是煮红薯稀饭。在我们广西，特别是沿海一带，很多人都喜欢将红薯洗干净，去皮，刨成红薯丝；等到用锅将米煮开后，就放进红薯丝，再熬煮一段时间，就成为了远近有名的红薯稀饭。

红薯稀饭，虽然简单，但是吃起来很甜口，据说营养也很丰富，养胃又健康。桂南地区的农村人和城镇人，都很喜欢在夏天煮红薯稀饭吃。
二是煮红薯糖水。将红薯洗干净，去皮，然后切成小块或者小片，放到锅里煮熟，再加上适量的黄糖或白糖，红薯糖水就做好了。有些红薯的品种本身糖度比较高，根本不用加糖就很甜了。

有些红薯品种，淀粉含量高，纤维比较少，煮熟后就比较绵比较粉。如果一下子吃不完，可以将红薯糖水放到冰箱里冰起来。在炎炎夏季里，回到家就能喝上一碗冰凉的红薯糖水，将是人生的一大享受。
三是烤红薯。烤红薯很多人应该都吃过。现在城里很多人拉着烤炉满街跑，这些流动型的烤炉满足了很多市民的烤红薯瘾。烤红薯最大的特点就是比较香。红薯一出炉，远远就闻到香味了。

四是窑红薯。这一种吃法，只有土生土长的农村人才有可能吃过，而且农村有的人也不一定吃过。窑红薯，就是在野外找一些容易粉碎、晒干的泥块，从下到上，选择从大到小的泥块，砌成一个小泥窑；然后，再用火将小泥窑烧变黑变红。

停火后，从窑顶上小心取出泥块露出洞口，将大小适中的红薯慢慢放入窑内；每放一层红薯就夹几块热泥块进去，确保一层红薯一层泥块；放完后，再用木板或小泥铲产轻轻拍打，直到烧红的泥块全部粉碎并覆盖过红薯。
【红薯除了蒸着吃,还有什么好的烹饪方法呢】
大约过了半小时或更久一些，估计红薯基本熟透了，再将泥小心挖开取出红薯。这种红薯吃起来比直接烤的更香，更原生态，更有乐趣，缺点就是泥尘多，不够卫生。