苤菜根是哪种菜的根
苤菜根是宽叶韭的根 。宽叶韭是百合科、葱族、葱属下的一种植物，也是一种多年生的草本植物，鳞茎呈圆柱状，具有较粗壮的根，外皮呈白色，膜质；叶呈条形至宽条形，也有的呈倒披针状条形，比花葶短或者是近等长，伞形花序近球状 ， 小花梗纤细 ， 近等长；花被片等长，呈条形至披针形 。
宽叶韭分布较为广泛，分布在中国四川、西藏以及云南，当然斯里兰卡、印度的北部以及不丹都有分布，一般生长在海拔一千五百米到四千米的湿润山坡或者是林下 。在中国南方的一些地区也是有种植的，把宽叶韭当作蔬菜食用 。
农村的食物有哪些
只有生长在农村才可能吃到的一些食物 ， 下面整理了几条，一起来看看吧 。小根蒜：又名薤白、小根菜、北方还把它叫做大脑泵 。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道 。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞 ， 治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化 。主要吃法有小根蒜拌豆腐，凉拌小根蒜、小根蒜豆腐汤、小根蒜土豆汤、或熬点小根蒜白木耳粥 。
沙葱：是一种野生蔬菜 。不仅营养丰富 ， 风味独特，无论凉拌、炒食、做馅、调味、腌渍均为不可多得的美味 。属纯天然绿色保健食品 。沙葱含丰富的植物蛋白、膳食纤维和人体所需矿物质、维生素等多种营养成分 。
野韭菜云南人叫苤菜 ， 又名大薤菜、野韭菜 。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜 。但比韭菜肥嫩鲜香 。野韭菜的根又称苤菜根，是制作菜肴中必不可少的一道食材 。主要吃法有野韭菜煎鸡蛋、野韭菜做馅料 。
野灰菜、灰灰菜，是生长在田间地头一种常见的野草 ， 春季是它最鲜嫩的时候，这时候可用采来食用 。采摘灰灰菜时要采取它的嫩尖 ， 灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制 。
吃苤菜根有什么功效
苤菜根的功效和口感1通便、防治便秘
根用来炒食、凉拌都可以，最常见的是腌成酸菜一年四季都可以吃 。
2健脾开胃
与辣椒、芫蓿、蒜、姜、肉汤一起调成蘸水，蘸荤腥或者素菜都可以，滋味独特 。（叶子有辛辣感）
3止血化瘀
4杀菌
口感有些微刺激，类似芥末的冲味 ， 钻鼻子 。（拌吃生血、生肉时与大蒜一起放，起到杀菌的效果）
5补肾、壮阳 。
坐月子可以吃韭菜根吗炖排骨吗
苤菜根就是大叶韭菜的根 ， 佤族都会用这种菜根做咸菜，味道有很多人接受不了，我非常爱，买过成品之后，很喜欢菜根的味道 ， 就在淘宝直接买了菜根，自己做，便宜又大碗，而且也不会特别的咸坐月子吃什么
新妈妈在分娩后 ， 就要进入坐月子的阶段 。这时候的妈妈由于体质尚虚，家里人都会采用赶快进补的方式来恢复元气 。坐月子吃什么好？其实进补要考虑身体状况 ， 更要分阶段性，第一阶段是产后第一周 ， 以排出产妇产前水肿和身体多余水分为主；第二阶段是产后第二周，主要以减轻腰酸背痛症状为主；第三阶段就进入了补气血的阶段 。
坐月子吃什么第一阶段：
第一周是产后新妈妈排恶露的黄金时期，同时产前的水肿以及身体多余的水分，也会在此时排出 。因此 ， 第一周暂时不要吃得太补，以免恶露排不干净 。中医师建议主食可以猪肝为主，一天约吃300公克 。猪肝性温味甘苦，主要成分为蛋白质、脂肪、铁、维生素B1、B2、烟碱酸以及维生素A 。其功效能够补肝明目、补益气血 。
坐月子吃什么第二阶段：
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第二周恶露逐渐减少，颜色和第一周相较不那么鲜红 。另外，产后会伴随腰酸背痛的症状 ， 传统上所谓吃什么补什么，因此，建议可食用麻油腰花减轻腰酸背痛的不适 。在炒麻油腰花时可以加入杜仲 ， 提高效用 。由于杜仲性温味甘，是顾筋骨和强肾的药材 。
坐月子吃什么第三阶段：
恶露此时已排尽，该是补气血的时候，也就是进补的时机 。而进补最常使用的食材就是麻油鸡 。传统上坐月子煮的麻油鸡多半食用母鸡，也有人使用乌骨鸡 。鸡肉由于性味温甘，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸，能够补益五脏、养血补脾、强脾胃、补肾、助阳补虚以及活血止痛等功效 。即便麻油鸡具有多种功效，但是餐餐吃容易吃腻 ， 而蔬菜有些属于寒性，因此常听到长辈告诫少吃蔬菜，不然也得要选择红凤菜等具有补血作用的叶菜类 。
饮食原则以均衡为首要
产后妈妈坐月子的饮食原则，其实均衡饮食为首要 。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物 。虽然麻油鸡固然能补身，摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因 。变通的方式就是在同一餐饮食中，搭配主食、青菜，并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式，并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉，尽量少吃内脏类 ， 就能避免摄取过多的热量 。
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