香槟酒属于什么酒
香槟酒是一种白葡萄酒，其中富含二氧化碳，可以起泡 。香槟酒原产自法国香槟省，香槟酒是起泡酒中最珍贵的一个品种 。很多人认为，只有在法国香槟区，用特定的的葡萄酒品种，以及用一种独特的方法酿制而成的起泡葡萄酒，才能被人们称得上是香槟酒 。
【香槟酒属于什么酒，香槟酒是什么颜色的图片】
人们根据酒的颜色 ， 将香槟酒分为粉红香槟和一般的白色香槟酒；又根据酒的口感，将香槟酒分为了馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒和神奇香槟酒 。香槟酒的品质优良 ， 色泽明亮，启塞时的响声清脆、悦耳，将酒倒入杯中后就会有许多洁白的泡沫，而且不断地向上翻涌 。香槟酒的味道醇正清雅 ， 还带有一种淡淡的果香，因此，香槟酒也有“酒中皇后”的美称 。
香槟酒是什么颜色的图片
1、香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒 ， 才能称得上是香槟酒 。香槟是起泡酒中最珍贵的一种 。2、香槟是法国历史上的一个省份，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般 。在17世纪后半叶 ， 香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土，名叫D·P·佩里农，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才的品酒师 。为了酿造出优质的葡萄酒，他打破了传统的酿造工艺，凭着自己超人的味觉，对多种葡萄酒进行混合和稀释，然后装入瓶中进行二次发酵 。1687年秋天，佩里农把配好的酒装瓶，塞上软木塞密封，然后放入酒窑 。经过一冬的发酵，到第二年春天，酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳，当佩里农拿起酒瓶摇动时 ， 二氧化碳从酒液中迅速释放，巨大的压力将瓶塞砰然冲开，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢，品尝者无不交口称赞 。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名了 。
香槟是白葡萄酒的一种吗
香槟酒首先是白葡萄酒 ， 不是红酒；第二、其是起泡的白葡萄酒；第三、只有法国香槟地区出产的起泡白葡萄酒才可以称为香槟（CHAMPAGNE） 。香槟起源于法国 。在制法上 ， 香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒；香槟酒适合于男女老少，并鼎合在多种场合及时间饮用 。
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问题二：香槟酒就是白葡萄酒吗 是
香槟酒是在法国香槟地区酿制 ， 经特殊工艺而成的一种含有二氧化碳白葡萄酒 。迄今为止，它是世界上最好的起泡酒 。根据法国国家命名研究院的规定，香槟地区包括5个省份 ， 即马恩省(LA MARNE)全部、埃纳省一部分(L揣AISNE)、奥布省一部分(L’AuBE)、 上马恩省(HAuTE―MARNE)和赛纳一马恩省(SEINE―ET―MARNE)的某些市镇 。香槟酒是自成一体的起泡白葡萄酒，玫瑰香槟酒只是它特殊的一个分类 。在香槟酒制造最初的年代完全由白葡萄酿制而成 ， 后来发现，黑皮白汁的葡萄只要经过缓慢和保持一定的压榨密度 ， 同样可以酿制出品质皆优的香槟酒，奇怪的是还形成了别具一格的口感 。为勾兑和酿制丰富多元的香槟酒品类开辟了途径 。这也奠定丁香槟地区现今只允许种植二种葡萄，即白葡萄莎多尼、黑皮白果肉的黑皮诺和皮诺莫尼埃、用来生产香槟的基础 。
问题三：香槟和葡萄酒有何区别? 香槟酒与发泡葡萄酒是有区别的
香槟酒与起泡葡萄酒是有区别的 。它们之间的区别不是那么“重要” ， 尽管区别很小，但还是存在的 。香槟（Champagne）这个词指的是法国一个AOC葡萄酒产区 。毫无疑问 ， 该产区能够生产出世界上最好的发泡葡萄酒 。
香槟到底具体指什么，是葡萄酒吗？只有出自香槟AOC产区、采用传统酿造工艺并按照香槟AOC产区严格的酿造指南所酿制的发泡葡萄酒才能叫做香槟酒 。
香槟是一种发泡葡萄酒
因此 ， 香槟只是一种特殊的发泡葡萄酒 。再次强调，香槟酒指的是那些产自香槟AOC产区并遵循AOC产区严格的酒酿造工艺所酿制的发泡葡萄酒 。所有不满足香槟原产地规定的发泡葡萄酒都可简单地划分为非香槟起泡葡萄酒 。
香槟酒的酿制―― 一些特别之处
香槟只能用6类葡萄来酿造 。下面是用于香槟酒酿制最常见的葡萄品种：
黑比诺（Pinot Noir）
莫尼耶品乐（Pinot Meunier）
霞多丽 （Chardonnay）
下面这几种葡萄也用于香槟酒的酿制，但不如上面提及的那几种使用的广泛：
白比诺（Pinot Blanc）
小美夜（Petit Meslier）
阿尔班（Arbane）
用于香槟酒酿制的葡萄必须为精选的葡萄 。它们必须为一串，也就是说葡萄不能脱粒 。对于不标年香槟（Non-vintage）必须在避风处存放至少15个月；而对于标年香槟（Vintage）则要存放36个月 。上好的佳酿存放长达十年的情况并不常见 。加糖是允许的，但这只用于酿制不标年香槟（Non-vintage） 。
葡萄架棚栽培技术在香槟产区也发挥着非常重要的作用 。有四种方法分别为Chablis、Cordon、Guyot和Vallee de la Marne 。现在不对这些方法详述 ， 因为这又是一个全新的话题 。
香槟酒最好的几个收成年份为2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和1971年 。
非香槟起泡葡萄酒
非香槟/起泡酒 有好多种 。起泡葡萄酒产自许许多多的葡萄酒产区，并采用不同的葡萄品种来酿造 。此类发泡葡萄酒的数目巨大 。
问题四：香槟和白葡萄酒的区别 白葡萄酒只是一种葡萄贰的种类，并不是香槟，且只有法国香槟产区的气泡酒才叫香槟，大部分香槟是用白葡萄酿造，或者加入少部分的红葡萄混酿 。
问题五：请问香槟酒是什么酒，是红酒吗？ 香槟酒首先是白葡萄酒，不是红酒；第二、其是起泡的白葡萄酒；第三、只有法国香槟地区出产的起泡白葡耽酒才可以称为香槟（CHAMPAGNE） 。
香槟起源于法国 。在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒；香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用 。
问题六：香槟属于葡萄酒吗？ 葡萄酒种类繁多 。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类 。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表 。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品 。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)气泡酒-香槟
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类 。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒 。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13% 。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒 。
白酒—-只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽 ， 单宁含量低，带水果香味及果酸味 。
红酒—-将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上 。口味较白酒浓郁 ， 多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年 。
玫瑰红酒—-所谓玫瑰红是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制 ， 口味介于白酒与红酒之间 。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名 ， 酒精含量约9%-14% 。这类酒以以法国香槟区所产的香槟最负盛名 。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22% 。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久 。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者 。
葡萄酒的成分：
葡萄酒不仅是水和酒精的溶液 ， 它有丰富的内涵：
A.80%的水 。这是生物学意义上的纯水 ， 是由葡萄树直接从土壤中汲取的 。
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精 。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道 。
C.
酸 。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的 ， 如乳酸和醋酸 。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。
D.酚类化合物 。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构 。
E.每公升0.2到5克的糖份 。不同类型的酒含糖份多少不同 。
F.芳香物质（每公升数百毫克） ， 它们是挥发性的，种类很多 。
G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2 ， B12，PP） 。它们影响着葡萄酒的营养价值 。
所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇 。
葡萄酒的酿造：
1．筛?。墒蘸蟮钠咸延惺贝衅咸岩痘蛭闯墒炱咸眩?因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛?。匾币惨榔咸殉墒於冉蟹掷?。
2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来 。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质 。
3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感 。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳 。
4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑 ， 此过程须在低温下进行 。
5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度 ， 才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量 。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度 。
6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以……>>
问题七：香槟和葡萄酒的区别 葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成 ， 它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等 。
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度 ， 酵母就停止活动了 。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区 。
香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄；
香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同 ， 香槟对酿造的工绩和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害 。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒 。
只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒
至于制造工艺 ， 一般使用白葡萄酒加入适量糖，在密封容器里面继续发酵过程 。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里 。
问题八：干白与香槟有什么区别 白葡萄酒肯定不是香槟！~ 香槟不光是酒的品种名字，也就这种酒的产地名字！所以香槟地区产的香槟最出名！ 比如说中国很多地区省份都产白酒，但是茅台镇产的非常好！所以当地人称自己的白酒就叫“茅台” 。白葡萄酒是葡萄酒中的一类 ， 这类没有红色的葡萄酒都是白葡萄酒 ， 但是我们所指的：葡萄酒“是不带气的” 。含有二氧化碳也就是带气的葡萄酒我们叫做气泡葡萄酒，也就是全世界人们一般称含有二氧化碳的葡萄酒都叫气泡葡萄酒 ， 但是香槟地区的格外好！所以当地人就把自己的气泡葡萄酒用当地的地名命名了！这样消费者一看到“香槟”就知道是世界上最出名的气泡葡萄酒！希望楼主看的明白！嘿嘿！
问题九：香槟是什么？ 你好！
一： 什么是香槟酒：
香槟，英文“CHAMPAGNE” 。
以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母，通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒 。因最初产于法国香槟地区（旧省名）而得名 。
香槟是发泡葡萄酒的通用名称 。但是在法国，使用香槟酒这个名称，仍只限定香槟地区生产的红、白发泡葡萄酒，其他地区生产的发泡葡萄酒不能使用，可是习惯上仍将这类酒称为香槟酒。
中国也于 1990 年 规定发泡葡萄酒不能以香槟酒命名 。
二： 香槟酒的引申意义：
香槟一词与快乐、欢笑、和高兴同义 。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王 。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛 。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会 ， 用香槟比其他混合酒还恰当 。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵 。
二： 附图
顶级香槟酒-法国白雪
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谢谢?。?
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