黄鱼是海鲜吗
黄鱼是海鲜 。黄鱼指的是黄花鱼，是石首鱼科、黄鱼属下的一属黄鱼的统称 。该鱼生于东海中 ， 鱼头中有两颗较为坚硬的石头，叫做耳石，所以又叫做石首鱼 。其鱼腹中的白色鱼鳔可制作成鱼胶 。
黄花鱼可分为小黄鱼和大黄鱼 ， 分别是我国四大海洋业品种之一 。小黄鱼又叫做小王鱼、小春鱼、花鱼等，大黄鱼又叫做红瓜、大先、金龙等 。
黄鱼曾经是我国重要经济鱼之一，也是我国特有的地方性种类，分布较为广泛，从北边的黄海南部，经过东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东 。该鱼是一种暖温性集群洄游鱼类，通常栖息在水深六十米以内的近海中下层 。
小黄鱼是什么鱼
小黄鱼是海鱼 。小黄鱼又名小黄花鱼 ， 脊椎动物，硬骨鱼纲 ， 石首鱼科，也叫黄花鱼、小黄花等 。主要分布在我国渤海、黄海和东海、主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海 。
小黄鱼主要集中在27°00′N 以北、 125°30′E 以西，水深不超过100 m 的海区，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40~80 m 的海区，属暖温性近底层鱼类 。
扩展资料：
小黄鱼是海鱼，肉质坚实，富有弹性，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱者和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
小黄鱼还含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
中医认为 ， 小黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。但哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
吃小黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食 。
黄花鱼是淡水鱼还是海里的鱼
黄花鱼是一种常见的鱼类，这种鱼肉质鲜美，而且烹饪方法多样，可蒸、可煮、可炸 。那么，黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼？黄花鱼是咸的吗？黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼
黄花鱼属于海洋鱼类，是咸水鱼 。
简称”黄鱼”，学名”石首鱼” ， 是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多 。每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝 ， 或熏或炸，到处可见 。
黄花鱼的营养成分
每100克大、小黄鱼分别含：水分81 ， 79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9 ， 0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9 ， 1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克 。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克 。淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14% 。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80% 。
黄花鱼的吃法
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味 。家庭所做黄鱼 ， 以”侉炖”为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣 。
黄花鱼如何辨别野生与养殖
【黄鱼是海鲜，小黄鱼是什么鱼】
辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴 ， 养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛 ， 将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好 。
黄花鱼是淡水鱼还是海水鱼 新闻
黄花鱼是属于海水鱼，它是生活在海洋的鱼类 。黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼之分，大黄花鱼分布于黄海南部、东海和南海，平时栖息较深海区，4—6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移 。
小黄花鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸 ， 鱼春季向沿岸洄游，3—6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬 。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食 。
大黄花鱼和小黄花鱼形体的不同
小黄花鱼体长圆，侧扁，尾柄长2倍 。头大，口宽倾斜，上下颌略相等 。下颌不需要，下巴有六个细孔 。上下颌具有细牙，上颌外侧和下颌内侧齿大 ， 但无犬齿，腭骨和犁骨无齿，头部和身体鳞片大 ， 侧线鳞片大5~6个，背鳍和臀鳍膜有2/3以上的小圆鳞片，臀鳍条小于10，侧管2小分支平行，但不相等 。
大黄花鱼身延长，侧扁，体长约40~50厘米，尾柄细长，长约3倍 ， 鳞小，从背鳍起点到侧线间有8~9行鳞，头大 ， 发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色 。
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