步骤1
食材：鸡半只、小葱2根、姜5克、大葱10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西蓝花10克 。调味料：食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、盐1克 。
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步骤2
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用 。
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步骤3
鸡切两半，冷水入锅，水沸后焯烫出血水，捞出 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
大葱切段 。
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步骤6
大蒜切末 。
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步骤7
小葱切葱花 。
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步骤8
锅中放入适量清水，放入鸡肉、姜片、大葱段、1克花椒 ， 煮15分钟，关火焖20分钟，捞出，晾凉，切块 。
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步骤9
小碗中放入辣椒粉 ， 炒锅中油温5成热时，下入1克花椒爆香 ， 将热油浇在辣椒粉中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐 ， 拌匀成料汁 。
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步骤10
鸡肉摆入盘中，淋入料汁，撒上白芝麻、花生碎、葱花，放上西蓝花点缀即可 。
【口水鸡汁料怎么做 口水鸡汁料的做法】
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