马蹄虽然看着毫不起眼，但用它可以制作出多种美食 。如马蹄虾饼、马蹄肉馅饺、马蹄炒胡萝卜等 。还可以用它和梨、银耳、枸杞制作多种甜品，真是小身材，大用处 。
虽然它可以搭配多种食材烹饪出很多美食，但我最喜欢的一道菜是马蹄蒸肉饼 ， 我觉的这道菜非常美味又健康，而且营养多多！
马蹄蒸肉饼
需要食材 ：猪肉160克、马蹄5个、玉米淀粉2勺、生抽适量、芝麻香油少许、胡椒粉少许、香葱1根、料酒适量、食盐适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉末 。马蹄洗净去皮切碎 。香葱切成葱花备用 。
2、把肉末装入容器中，倒入少许料酒、葱花、马蹄碎、生抽、淀粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐搅拌均匀 。
3、拌匀后取出装入盘中 ， 稍微压平后放入蒸锅中隔水蒸20分钟关火，撒上少许葱花即可食用 。
我比较喜欢马蹄和肉这样的搭配方式，营养不会流失太多，而且又非常下饭 。你也可以在里面加入香菇、胡萝卜碎等，这样营养更加丰富了 。
关于这个话题，是值得解答的饮食文化问题，其实关于马蹄怎么做好吃又有利于健康，做法各有所长，及方式方法大同小异，基本相同 。
红枣马蹄糖水
简单易做时间太概5-20分钟
主料2种
马蹄350g
【马蹄怎么吃更健康美味呢】
大红枣10颗
辅料1种冰糖适量，操作步骤 ， 首先准备食材 。
【1】马蹄削掉外皮再次洗净
【2】将马蹄加入适量的水放入砂锅中
【3】汤煮沸后加入红枣
【4】再次煮沸后，转小火慢炖
【5】煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖 。
【6】煮至冰糖溶化即可关火，制作完成准备好享受自己做的美味马蹄汤 。
《第二种方法》
【1】荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮 。
【2】用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮 。
【3】荸荠用刀子切割成小块 。
【4】梨洗净去核 ， 用小刀切成厚片 。
【5】把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水，放入适量的冰糖(老冰糖效果最好) 。
【6】煮锅上炉小火煮20分钟 ， 放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟 。晾凉后调入蜂蜜 。
这个红枣马蹄糖水 。马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用 。它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽 ， 痰浓难咳 ， 既可清热生津 ， 又可补充营养，最宜用于发烧病人，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气 ， 开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病 。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品 。
马蹄是一种长期被低估的食材，大家想来第一反应就是削皮生吃吧？
作为食材，马蹄在甜品、面点甚至炒菜中，长袖善舞 。
甜品中的马蹄糕，最为经典 。但对自家来说，自制马蹄爽简单才是居家甜品 。
马蹄拍碎剁细，加冰糖藕粉，水放锅里加入冰糖烧开至冰糖溶化，倒入马蹄碎再煮开 。渐渐浓稠了，加上马蹄碎 ， 就可以吃了 。
甜蜜蜜的马蹄爽其实全年适用，过年容易上火，马蹄爽清热解毒；夏季焦燥，此也可以生津润燥 ， 还是比较健康 。
马蹄做甜品甜汤自然是本分 。马蹄出现在中式面点菜谱中，也毫不违和 。
马蹄猪肉包子中 ， 马蹄的表现万丈光芒，做法也简单，就是在肉馅中加马蹄碎，然后把生姜和葱白打成汁水加入到肉馅中，这样调出的馅料口感Q弹脆脆 。
你试过香菇马蹄蒸肉饼吗？还有马蹄虾饼，即使没吃过，也可以分分钟想象出其滋味 。不夸张地说，马蹄在其中，显山不露水，但就是妥妥的功臣 。
马蹄炒胡萝卜，清炒马蹄，马蹄炒藕片……从配色看，马蹄炒胡萝卜是妥妥的色彩分明，清炒有种小清新的纯净感 ， 炒藕片也是素素完美结合 。脑洞开的，还可以炒鸡蛋 ， 虽不算什么天作之合，但也是有点让人惊喜的混搭组合 。
