低芥酸是什么意思
低芥酸即芥酸含量低 。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸 。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50% 。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，用其压榨的油为低芥酸菜籽油 。
营养成分优势
拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油较其他食用植物油，饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康 。
含有丰富的亚麻酸：低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω－3(α－亚麻酸)系列脂肪酸 。而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取 。
拥有高含量的酚类物质：低芥酸菜籽中的酚酸总量较高，有延缓油脂氧的功能 。
菜籽油低芥酸是什么意思
芥酸是一种单不饱和omega-9脂肪酸 。芥酸之所以被称为单不饱和，是因为在它的脂肪链中只有一个双绑定碳原子 。omega-9涉及一组脂肪酸，包括芥酸和油酸 ， 它们的双碳绑定发生在酸链的第九位 。
芥酸天然存在于芥科(十字花科)植物的油籽中 ， 主要见于菜籽油及芥籽油 。芥酸可占天然菜籽及芥籽所含总脂肪酸的约30至60% 。有报告指 ， 芥酸亦存在于一些海洋动物的油脂中 。
芥酸的性质和用途
芥酸，无色针状结晶 。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇 ， 不溶于水 。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等 。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业；用于生产表面活性剂（洗涤剂）、润滑剂，也用于生化研究、有机合成等 。
以上内容参考：
鲁花低芥酸菜籽油低芥酸是什么意思
低芥酸菜籽油，就是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油 。在传统菜籽油中，芥酸含量普遍为20% ~ 60% ， 研究表明长期食用高含量芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄不利于人体健康 ， 所以国家才要求菜籽油的芥酸含量应该低于3% 。鲁花低芥酸菜籽是精选优质低芥酸油菜籽，加上独创的5S物理压榨工艺压榨而成的，芥酸含量小于2.0%，不仅优于国家对于低芥酸菜籽油给出的标准，还香味浓郁、可口营养 ， 是真正安全健康的好油 。还有不清楚的可以自己百度 。低介酸菜油是什么意思对皮肤的作用
低介酸菜油一般是指低芥酸菜籽油 ， 是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油 。低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低 。美国FDA认定低芥酸菜籽油为安全食用油 。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油 ， 是用油菜籽榨出来的一种食用油 。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地 ， 产量居世界首位 。
中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上 。
分类
1、从制取工艺来分 ， 可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油 。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油 。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分 ， 可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油 。
一般呈深黄色或棕色 。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10% 。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能 。
在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢 。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质 ， 一般认为这些物质对人体的生长发育不利 。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高 。
高油酸菜籽油和低芥酸菜籽油的区别
高油酸与低芥酸的区别为：高油酸，也称为“单不饱合脂肪酸” ， 多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸 ， 油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大 。低芥酸即芥酸含量低 。芥酸是油菜籽中一种成分 ， 是长链脂肪酸，人体不易消化吸收 。
油酸是一种单不饱和脂肪酸 。在低芥酸油菜中 ， 它的含量既受硬脂酸含量的影响(因为油酸是硬脂酸经减饱和后形成的)，同时又受油酸是否进一步减饱和转化为亚油酸有关 。
若油酸的减饱和基因受到抑制或者发生突变，油酸的含量就会大大提高 。
食用油低芥酸就是油中芥酸含量小于5% 。高芥酸对人体心脑血管不好，低芥酸油可以降血脂丶降血压功能，能保护心脑血管 。
高油酸营养比较好，油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中 。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸 。
油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 ， 对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用 。
但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄?。适秤糜退岷拷细叩氖秤陀幸娼】?。
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