鲣鱼是什么鱼
鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属中的鱼 。它们的身体是纺锤形 ， 背部、腹部边缘较圆 ， 尾巴比较细短，头部大眼睛小 ， 嘴巴大而斜裂 ， 上颌下颌基本等长 。鲣鱼长度一般在50-60厘米之间 ， 有时可以超过1米 。鲣鱼生活在海洋中 ， 在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布 。
喜好清澈的温暖的表层水域（15-30℃），最深可达260米 。鲣平时栖息于水深30米以上、盐度34‰以上、水温20℃以上、水色澄清的暖水海区 。
鲣有一个专门的热交换系统，可以使它们的体温保持在周围水温以上 。鲣为大洋性中上层洄游性鱼类 。游泳速度敏捷，游泳力很强，可达20千米/小时 ， 常在海上追逐鱼群 。不趋光 。春季随暖流势力的增强，水温升高，鱼群由南向北洄游，在良好天气时，经常起浮 。喜食鳀、沙丁、头足类、甲壳类等，主要在黎明和黄昏进食 。是大型中上层鱼类和鲨鱼的重要猎物 。在西大西洋通常发现与黑鳍金枪鱼（Thunnus atlanticus）种群混合在一起 。
鲮鱼是什么鱼啊
1、鲣鱼俗称炸弹鱼，属于金枪鱼科、鲣属的，是可以钓的 。它的体型最长的可达一米，一般是400-500毫米之间，身体呈纺锤形，蓝色，比较粗壮，体表光滑无磷 。【鲣鱼是什么鱼，鲮鱼是什么鱼啊】
2、主要的特征是体侧腹部有暗色的条纹，背侧有线色斑条 。广泛分布在温热带海域 ， 喜欢集中在冷暖水团交汇的水域 。
柴鱼是什么鱼
柴鱼：是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品 ， 由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼” 。它有健脾胃、益阴血之功 。是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼” 。它有健脾胃、益阴血之功 。广东人常用来煲汤和煲粥 。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品 。它有健脾胃、益阴血之功 。
柴鱼又叫什么鱼黑鱼
柴鱼又叫鲣鱼，鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中 。要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻 ， 不含一丝腥臭味的才是极品 。
柴鱼其他情况简介 。
柴鱼片不但会用来搭配章鱼烧、鸡蛋卷、味噌汤和凉拌豆腐等，也经常与昆布一同入锅熬煮成高汤，让汤头喝起来更加鲜美 。
柴鱼在日文中称作「鲣节(かつおぶし)」，读作Katsuobushi ， 是将鲣鱼经过熬煮、烘干、脱水至长霉而制作成的鱼干，因为形状与颜色都与木柴时分相似，便称之为「柴鱼」 。
鲣鱼和金枪鱼是一种鱼吗
是金枪鱼的一种，属于金枪鱼科 。鲣鱼，俗称炸弹鱼 ， 属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属 。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋高度洄游鱼类 。
由于它们生活在水深100米～400米的大洋深处，其洄游范围限于盐度高的外洋，较少接触污染较严重的近海和沿岸水域，其肉质受到近海的污染程度非常低 。因此，金枪鱼肉是可以放心食用的绿色食品 。
扩展资料
金枪鱼富含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D，具有很高的营养价值，比如蓝鳍金枪鱼，其背部少脂肉和腹部多脂肉中所含的蛋白质、脂质及钙、磷、铁、钠都要高过许多鲑鱼、鲐鱼及牛腿肉、猪腿肉、鸡腿肉等肉类 。
金枪鱼属于红肉鱼类 ， 红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高 ， 其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 。它们的主要代表物是EPA和DHA 。DHA也就是脑黄金 。从总体上看海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸的近海的鱼类多 。
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