月饼里的青红丝是用什么做的
月饼中的青红丝是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样 。常用于老式的传统月饼中 。
拓展资料：
【月饼里的青红丝是用什么做的，月饼里的红丝和绿丝是什么东西】
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统小吃之一 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动 。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友 。
月饼作为拜祭月神的供品 ， 其由来历史悠久 。月饼一词，在现存文献 ， 最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中 。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱 。
月饼里的红丝和绿丝是什么东西
月饼里的青丝是用橘子皮，红丝是用萝卜丝或许西瓜丝，染色后糖渍的，也有用玫瑰花瓣 。目的一方面是调节口味 ， 吃起来不那么腻，另外就是为了好看 。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料 。传统的什锦五仁月饼里 ， 经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝” 。
扩展资料：
传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口 。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度 。月饼的皮馅制作精细繁杂 。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别 。
馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻 。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味 。
五仁月饼里的青红丝是什么东西
对于这种青红丝 ， 可能有些人会觉得是用萝卜制作出来的，有些人也说是用冬瓜制作出来的，其实并不是用萝卜和冬瓜制作出来的，而它的原料其实是橘子皮，也就是我们平时所说的陈皮 ， 不过我们平时生活中见到的那些陈皮颜色都是黄色的 。五仁月饼红绿丝是什么做的啊
月饼里的青丝是用橘子皮，红丝是用萝卜丝或许西瓜丝，染色后糖渍的 ， 也有用玫瑰花瓣 。目的一方面是调节口味，吃起来不那么腻，另外就是为了好看 。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料 。传统的什锦五仁月饼里，经常会看到一些“青红丝”，也叫“红绿丝” 。传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口 。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度 。月饼的皮馅制作精细繁杂 。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别 。
月饼的由来
月饼起源于唐朝，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间 ， 当时俗称“小饼”和“月团” 。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。
月饼最早并不是叫月饼，而是叫胡饼，它是用胡桃仁、芝麻制作而成的；唐太宗在吃胡饼的时候，觉得胡饼这个名字不好听 ， 而那天正好是八月十五中秋节，于是抬头看着月亮就说既然月亮这么圆，就将这种胡饼叫做月饼 。
五仁月饼里的青红丝是什么材料做的
五仁月饼里的青红丝是用橘子皮制作而成的 。黄橘子皮洗干净，然后再切成小条状，用石灰水上面的澄清溶液浸泡十个小时，最后再经过各种加糖腌制、晒干等不同的步骤，就制作成了糕点中的青红丝 。月饼里面之所以加入青红丝 ， 就是为了给糕点搭配颜色 。在清代的时候就有了，据说以前天津的麻花以及北京的茶汤里面，都有这个青红丝的添加 。因为古时候的糖分比较稀缺，所以就会往里面添加青红丝增加口感 。
青红丝是怎么做出来的呢？
首先把新鲜的橘皮清洗干净，然后切成细丝 ， 接着开始浸泡 ， 直至把橘皮中的苦味泡掉，然后再用食红素、食青素染成青红二丝的颜色 。最后，再用糖进行腌制、晒干 ， 就得到我们需要的青红丝了！
其次，青红丝除了用橘子，还有用木瓜、萝卜做的，就像小时候的无花果丝，也是用萝卜丝做的一样 。只不过这样做的成本太大，所以，大部分的青红丝都是采用橘皮做的 。
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