【菠菜的根要不要去掉 菠菜的根能吃吗】
你，让我瞬间想起了童年往事 。
以前在老家，也不知是记忆缺失，还是怎样，反正上世纪七十年代末到八十年代初之前，农村由于条件限制，貌似很少吃炒的菠菜 ， 大部分都是在做面条时候下到面条锅里 。加上在家都是母亲和姐姐做饭 ， 我这个老生子，吃饭之前，基本不用去操心如何做饭的 。
后来大哥大学毕业分配到一个高中教书，他成家之后为了给我创造好的学习条件，就把我带走上学了 。那时候，我才小学三年级，以前在家，做饭洗碗洗衣服这些事是从来不做的 。但跟大哥去读书后，在大哥大嫂的要求下，我也要培养自力更生能力，就逐渐参与到这里面来了 。
有一次晚上放学回家，看到大嫂买了菠菜，说是准备炒炒吃 。我感觉很新奇，就问大嫂“菠菜还能炒着吃？”大嫂说:“当然能了！来 ， 帮我择菜！”我赶紧放下书包，就去择菠菜，由于没择过菠菜，我就也像择其他菜一样 ， 拿起一棵，顺手就把菠菜根给掐了 。刚好嫂子担心我不会，扭头看我把根掐了 ， 赶紧阻止，说菠菜根好吃 ， 然后示范给我看 ， 如何把根上的泥和小根须用指甲刮干净，然后把它从根部一分为二，大棵的还可以再分为四 ， 示范的时候，还告诉我，菠菜含铁丰富，可以补血，充分满足了我好奇宝宝一样的心理 。我们择菜的时候 ， 大哥也插话开玩笑说“《菜根谭》上说，咬得菜根，百事可做！你要跟你嫂子学会吃菜根，以后就很能干了！”嫂子“切”了一声，丢给他一个白眼 。
后来炒好后 ， 一尝，果然好吃，那菜根还有股甜甜的味道 。从那以后 ， 我就学会了如何择菠菜 。
后来吃的多了 ， 对于菠菜的记忆也就丰富了 。记得河南老家以前总喜欢把豆腐和菠菜一起炒，豆腐煎到两年金黄，然后加入菠菜来炒 ， 吃起来别有风味，但后来听说这样吃容易得胆结石，后来就很少有人再拿豆腐炒菠菜了 。
其实，在北方和中原来说 ， 没有塑料大棚的时候 ， 由于气候原因，菠菜是冬季的常备菜，因为没有其他更多青菜，家家园子里都有种的 。
但到了南方 ， 由于这里气候宜人，一年四季青菜品种都非常丰富 ， 所以菠菜也就不太引起我的关注，主要是这边市场里卖的大部分都是大菠菜，炒出来的味道涩涩的，不好吃，不如菜心好吃 。所以很少买，但今天早上，去买菜，却看见了久违的小棵菠菜，就买来了，正好中午炒了，分享一下给大家看看 。不过由于是在保温饭盒里，颜色没那么好看，各位看官别挑剔哈！
波菜的根能吃 ， 个人最喜欢吃波菜根 ， 香菜根 ， 还有香葱，火葱大蒜根了，只不过这些根中波菜根不能凉拌着吃，爆炒或者是下火锅 。不过自从出门后，在市场上买来的波菜没有在家自己的种植的好吃，就很少买了 。只是偶尔买一次，个人觉得不经炒（一下子就炒腌了没有嚼劲，下火锅也不是很香！
本人并不知道波菜吃了对身体是些什么营养，也不必知道营养 。因为吃东西 ， 再有营养天天吃也会腻 。何况是菜，怀孕那几个月吃饭的时候，爱人知道我喜欢吃波菜根不吃叶子，他就把叶子弄掉，专给我挟波菜根吃，那个时候的波菜是我们自己的种植的 ， 没用化肥，就是用农家肥，草木灰这些，农药也没有喷雾过，就是用土办法地灰洒在波菜上就没有虫吃 。再说自己的种植的蔬菜是让它们慢慢的生长，根本不喷生长剂，也不用r薄膜盖，所以说做熟了味道不错，有嚼劲，有波菜的本味 。
