清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的区别
清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹是没有区别的，是阳澄湖大闸蟹的另一种叫法 。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，又叫做金爪蟹，产自于苏州的阳澄湖，俗称为清水大闸蟹，体大膘肥，金爪黄毛、肉质膏腻 。农历九月份的雌蟹和十月份的雄蟹，性腺发育的最好 。在2005年5月9日，原国家质检总局批准了对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护 。
阳澄湖大闸蟹的蟹青背、黄毛、白肚、金爪、个体强壮且厚实，煮熟后的大闸蟹呈亮橘红色，口味较为鲜甜 。其含有丰富的营养成分，含有数种维生素，且维生素A要高于其他的陆生以及水生动物 。
阳澄湖和长荡湖大闸蟹的区别
它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红 ， 红中带灰 。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展 ， 有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色 ， 或白得不清洁 。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色 。雄蟹绒毛密而软 ， 不带泥土屑 。蟹爪上毛须清爽，显黄色 。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁 。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色 。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色 。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起 ， 爬行自如 。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹 ，
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别图片
说起大闸蟹，最具有广泛度的当属“阳澄湖大闸蟹” 。可是大家知道阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别是什么吗?是什么原因造就了阳澄湖大闸蟹的知名度与广泛度?阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
1、阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗阳澄湖大闸蟹 。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性 。
2、阳澄湖大闸蟹壳易碎
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要?。栽诔匝舫魏笳⑿返氖焙蚩梢院苋菀椎挠眯钒思芽谴蛩椋?这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀 。
3、阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的 ， 但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的 ， 所以相应的寄生虫也会少一点 。
阳澄湖大闸蟹独特优势
阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件 。
优势:青背，白肚，黄毛，金爪的独有特点
这依赖于阳澄湖特有的生态环境:水域百里方圆 ， 水质澄清，阳光透底，水草丰茂 ， 气候得宜，且含有丰富的矿物元素，其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长育肥 。
【阳澄湖和长荡湖大闸蟹的区别，清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的区别】
如何选择正宗阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹已经美名远扬，可是自古以来“人怕出名猪怕壮”，正是因为阳澄湖大闸蟹的名气，许多李鬼就出现了 。如何能选购到真正的优质的阳澄湖大闸蟹呢?这里教你几招 。
1、看蟹壳壳贝的色泽是否鲜明 。壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱 。能挑选到“金毛金爪”的最好 。
2、看肚脐是否突出 。肚脐突出来的，大多是脂肥膏满:凹进去的，大多是膘体不足 。当然，蟹的分量够“重”才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹 。
3、看蟹足的足爪是否结实 。阳澄湖大闸蟹的蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘 。
4、看雌雄俗话说:“农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳 。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹 。
5、看活力 。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
说起大闸蟹，最具有广泛度的当属“阳澄湖大闸蟹” 。可是大家知道阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别是什么吗?是什么原因造就了阳澄湖大闸蟹的知名度与广泛度?
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
1、阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗阳澄湖大闸蟹 。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性 。
2、阳澄湖大闸蟹壳易碎
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要?。?所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性 ， 大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀 。
3、阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主 ， 所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点 。
阳澄湖大闸蟹独特优势
阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件 。
优势:青背，白肚，黄毛，金爪的独有特点
这依赖于阳澄湖特有的生态环境:水域百里方圆，水质澄清，阳光透底，水草丰茂，气候得宜，且含有丰富的矿物元素 ， 其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长育肥 。
如何选择正宗阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹已经美名远扬，可是自古以来“人怕出名猪怕壮”，正是因为阳澄湖大闸蟹的名气，许多李鬼就出现了 。如何能选购到真正的优质的阳澄湖大闸蟹呢?这里教你几招 。
1、看蟹壳壳贝的色泽是否鲜明 。壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱 。能挑选到“金毛金爪”的最好 。
2、看肚脐是否突出 。肚脐突出来的，大多是脂肥膏满:凹进去的 ， 大多是膘体不足 。当然，蟹的分量够“重”才好 ， 这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹 。
3、看蟹足的足爪是否结实 。阳澄湖大闸蟹的蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘 。
4、看雌雄俗话说:“农历九月挑雌蟹 ， 十月选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳 。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹 。
5、看活力 。将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差 ， 存放的时间不能长 。
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