精头巴脑是什么肉
精头巴脑也就是筋头巴脑，它的主材料是一种带皮带筋的肉，它比较难嚼，同时也很难炖煮，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等 。
筋头巴脑经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌 。筋头巴脑的做法很多 ， 主要以炖为主，根据个人口味可以添加很多食材 ， 口味也是多变的 ， 因为食材的缘故，所以主要以鲜、辣为主 。
筋头巴脑在餐厅是多见的，在家庭中也很受欢迎，老人小孩都爱吃，很是下饭 。在冬天的时候来一份，还可以起到暖和身体的作用 。
筋头巴脑是什么肉
Toubanao指的是有带筋的肉 ， 很难咀嚼和炖煮 。头巴脑指带筋的肉，难嚼难炖 。另外，头巴脑指的是一种菜，属于北方菜系 。主料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等 。
另外 ， 筋头巴脑指的是一道菜 。头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15种上等中草药制成 。辣而不燥，温而不热，具有强身健脑、益智开胃、健脾舒筋、活血美容的功效 。经过不断的改进和完善，变得香、辣、鲜，风味协调，回味悠长，百吃不厌 。
扩展信息:
工作方法
材料:牛筋和板脑各500克 。
辅料:油适量、盐适量、西红柿300g、土豆200g、土豆适量、香叶1片、八角1片、香菜少许 。
1.将筋和脑切成小块，用清水浸泡去血水 ， 洗净沥干备用 。
2.锅中放入适量冷水，倒入筋脑，大火烧开后转小火煮5分钟 。
3.捞出筋和脑，冲洗掉血沫，放在盘子里备用 。
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4.锅里放花椒、八角炒香，再放葱、姜、红辣椒炒香 。
5、倒入筋脑，调入适量番茄酱翻炒均匀 。
6.将土豆去皮，切成滚刀片，倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽，锅中倒入适量水，翻炒均匀 。
7.转移到电压力锅里，按下牛羊肉的按钮 ， 等待电压力锅的浮子自然落下，从锅里拿出来 。
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牛筋头巴脑是什么肉
筋头巴脑是牛肉, 而且筋头巴脑指得是带皮带筋的肉; 并且筋头巴脑是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成 。牛的筋头巴脑是哪个部位
筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉 。筋头巴脑这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效 。
经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色 ， 并且各味协调，回味悠久，百吃不厌 。
制作筋头巴脑的原料及注意事项
1、原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品 。葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱等调料 。
2、烹饪注意事项：筋头巴脑一定事先用清水浸泡；筋头巴脑很不容易炖烂，需要多炖一会儿；配料可以加多种蔬菜 。
以上内容参考：
筋头巴脑是什么东西
它是由牛筋、牛肚等等制作而成的，因此尝起来可能会感觉非常的难嚼 。实际上 ， 筋头巴脑是以牛肉为原料制作而成的一种菜品，但是选用的都是牛身上比较难嚼的肉，非常的劲道 ， 而且这些肉上面一般都带皮带筋，所以被称作筋头巴脑 。这个牛肉并不是传统的牛肉那样非常的细腻可口顺滑的，而是带皮带筋的 ， 非常的难嚼，因此口感上面会有一定的差别 。
筋头巴脑制作过程注意事项
1、肉必须要先焯水，对于任何肉来说因为它身上有独特的腥味，所以必须要先焯水才可以去除这种腥味，而且焯水要选用冷水，不能说因为热水温度比较高可以更好的去除腥味就用热水，热水会导致肉质变老变硬，口感会变差 。
2、筋头巴脑是用高压锅做的，一般情况下它需要放在高压锅中一个小时左右才可以出锅，如果时间太短的话 ， 没有办法很好的入味，但是如果时间放的太长的话也会对口感产生很大的影响因为，时间长了的话 ， 会导致肉不新鲜，会变老 ， 吃起来就比较硬 。
3、在制作筋头巴脑的过程中肉必须要先焯水再下锅，这样才可以去除肉身上的腥味，另外就是最好在锅锅内一个小时再出锅 。
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