鱼腥草，别名折耳根，用鼻嗅之有一股浓烈的鱼腥味，故，冠名鱼腥草 。多生长在江南地域，喜荫凉潮湿之地簇生，且生命力顽强，山坡，荒野 ， 沟旁随处可见它的踪影 。
鱼腥草茎长一般在10——30公分左右，茎多为扁圆型，单株生长 。幼苗期叶呈褐红色或淡红色，大约一月左右茎叶返青为鲜绿色 。叶似心形，呈梯状对开，顶开小白花，花辨四片，单支花蕾，呈圆柱形向上，长约一公分左右 。
在我的老家 ， 以前鱼腥草多为野生，现在野生鱼腥草少见了 ， 多为家里种植 。在民间，人们都知道用鱼腥草防治目赤眼热，咽喉肿痛 ， 牙龈脓肿，痔疮肛露等，有相当不错的效果 。平时喜用鱼腥草嫩叶茎炒菜吃或泡水喝 ， 其根是一味鲜美的凉拌菜，老少皆宜 。在官方，已经制成了鱼腥草注射用剂及中成药 ， 在2003年抗击非典的战役中立下了汗马功劳 。
鱼腥草全身是宝，不仅可医用，而且可食用，所以，野生鱼腥草资源锐减 ， 从而引发了商品化规模种植热潮，让种植户走上了致富之路 。
鱼腥草的医用价值:鱼腥草性寒 ， 含鱼腥草素、月桂醛、甲基壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分 。对金色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌等有一定抑制作用 。
具有清热解毒，利尿通淋 ， 消炎止肿，抗病毒，抗癌作用 。特别是治疗肠炎，痢疾，肾炎水肿，乳腺炎，中耳炎及肺炎，肺脓疡者有很好的效果 。
鱼腥草全身都可食用，而且鲜美可口，少有禁忌 。下面介绍一道鱼腥草炒鸡蛋的家常菜做法:准备洗净的鱼腥草嫩茎叶200g，切成小段，鸡蛋四个，打入碗中，加进葱段搅起沬，食盐，味精 ， 食用油少许 。将两匙食用油倒进锅中，烧至六成熟时加入鱼腥草煸几下，然后放入鸡蛋一起翻炒，待鸡蛋呈金黄色时即可装盘上卓，一道气味芬香，口味纯厚的家常菜大功告成 。
禁忌:肠胃虚弱者慎食或少食 。
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鱼腥草什么样子？
一，鱼腥草的名称
鱼腥草这个名称来源于《本草纲目》，实际它是一个别名 。它的正式中文名叫蕺（ji）菜，这个名称是《中国植物志》中确定的，出自《名医别录》，别名还有狗贴耳、侧耳根等 。为三白草科蕺菜属植物 。分布在我国陕西、甘肃及以南各地，常生长在沟边、河边、林下的潮湿地上 。
二，鱼腥草的外形
多年生草本，有腥臭味道，植物体高三四十公分，茎下部常爬地，在节上有轮生的小根，茎上部直立，有时带紫红色 。单叶互生，叶柄长三公分左右，叶片薄纸质，卵状或宽卵状，长六公分左右，基部心形，顶端常尾尖，两面有腺点，叶边全缘 。花?。胱椿ㄐ蛴胍侗陨?花序基部有四片白色花瓣状的总苞片；
无花被，雄蕊三个 。四到七月开花 。蒴果长三毫米，顶端有宿存的花柱 。
三，鱼腥草的用途
第一，它的全草可入药，有清热解毒、利水等作用，详细可查阅专门的医学书籍 。
第二，它的嫩根茎可以食用，在西南等地人们常作蔬菜和调味品用 。
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鱼腥草在农村经常看见，一般生长在潮湿的地方比较多 ， 近年来有不少人大量种植鱼腥草发家致富 。得益于鱼腥草也有不少药用价值 。
鱼腥草别名：蕺菜、狗贴耳、臭菜、佛耳菜、吉耳菜 。
研究表明具有抗菌、解热、抗炎、抗内毒素、抗过敏等作用 。性味归经辛，微寒 。归肺经 。
主治清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒，阑尾炎等 。
用法煎服，通常15~25克，不宜久煎 。鲜品用量加倍，水煎或捣汁服 。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处 。
禁忌本品含挥发油，不宜久煎 。虚寒症及阴性疮疡忌服 。
科属形态：三白草科戴菜属 。多年生草本 。茎下部伏地生根，上部直立，秃净，有时紫色 。单叶互生，心脏形 ， 长5-7厘米，先端尖 ， 基部心形，边全缘 ， 两面稍被柔毛，鲜时上面暗绿色，有细粒密生 ， 背常现紫色，具叶柄，基部鞘状，托叶下部与叶柄合生，线状，鲜叶揉之有恶臭如鱼腥味 。夏秋开花，穗状花序生于茎稍，与叶对生，具柄，有总苞由四枚白色花瓣状的苞片所组成 ， 花?。?无花被，只有极小的苞片一枚 。果为萌果，顶端开裂 。生长环境：喜生于阴湿近水处 。采集加工：药用全草 。夏秋采集 。洗净晒干备用 。
