近年大火的月光白不知道大家伙有没有听说过 。
经常就有茶友们在后台问我，云南白茶到底是什么茶品？属不属于白茶呢？和福鼎白茶有什么区别吗？
其实白茶是一个工艺上的总称，并不指代某一个地区产的茶，只要遵循白茶的制作工艺制作出来的都可以统称为白茶 。
福鼎白茶和云南白茶是有本质上的区别的 。
茶树的品种差异
云南白茶多是以云南大叶种为原料，以白茶的加工工艺制作最终得到的茶叶 。
而我们福建的福鼎白茶则为灌木型中小叶种，一般茶树品种有福鼎大白、大毫等等 。
同时福建白茶还按原料的老嫩程度，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。
气候、土壤差异
云南地属热带、亚热带交界处，立体气候显著 。
云南山脉众多，山峰高云南的茶树普遍生长在平均海拔1700米，也有少量1000米以下的 。
常年云雾缭绕空气湿度大，漫射光强，为茶树的生长提供了较好的环境 。
其次云南茶树的生长区域，土壤多为红壤、黄壤、赤红壤、砖红壤等 。
而我们福鼎产茶区域山地气候明显，带有一定的海洋季风 。
气候温暖、雨量充沛，山区多云雾、漫射光强 。
土壤以偏酸性的红黄壤为主 。
工艺
从制作工艺来说，云南白茶虽然借鉴了福鼎白茶的制作工艺，但是省略了其中的烘干步骤，
对工艺做了进一步的简化，而福鼎白茶则是遵循了传统的白茶制法 。
两种茶都在最大大限度的保留了茶叶的活性和滋味 。
香气滋味外形上的差异
由于树种的不同，生产环境的不同导致了两款茶品明显的差异 。
最大的不同当从香气和滋味说起 。
福鼎白茶继承了小叶种茶的香气高扬飘逸，而云南白茶则继承了大叶种茶的高香 。
云南茶树类型的茶叶中沉香醇及其氧化物居多，而福建的茶树类型的茶叶中产生香叶醇及其氧化物居多 。
很多人在闻到云南古树白茶和福鼎白茶香气的时候都会惊叹，同是白茶，香气的差异却如此巨大 。
从外形上来说，福鼎白茶芽头肥硕 ， 毫毛密集，叶片的正反两面色差不明显 。
而云南白茶芽头细长，毫毛短顺，一面白、一面黑，色差十分的明显 。
同时云南白茶基本采用的原料为一芽二叶制作而成，没有区分等级 。
小结
不同的土壤所孕育的茶滋味也会存在不同 。
小叶种茶拥有着他独有的鲜爽，大叶种茶则拥有着更为丰富的内含物质 。
白茶的不杀青、不揉捻，最大程度地保留了其内含物质 。
也最大化地保留了茶叶的营养物质，导致了其后期的转化也非常可观 。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶 。
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白茶为中国6大茶类之一 。白茶原产于福建，传统白茶制法特异，不炒不揉，成茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡 。白茶外形美观素雅，尤以银针更为名贵 。
传统产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
按花色品种分类 ， 将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新白茶等 。
依茶树品种不同划分，大白茶即采用政大和大白茶品种制成； 水仙白即采用水仙品种制成； 小白即采用菜茶品种制成 。
依鲜叶嫩度不同划分 ， 白毫银针即采用大白茶或水仙品种的肥芽制成； 白牡丹即采用大白茶的1芽2叶初展嫩梢制成； 贡眉即采用菜茶1芽2~3叶嫩梢制成； 寿眉即采用制银针“ 抽针 ” 时剥下的单片叶制成 。
云南因为特殊的气候、水土与海拔等自然环境，造就出了一个与众不同的茶树品种——大白茶 。这是云南独有的茶树品种 。
云南普洱有很多白茶产区 ， 如景谷、澜沧、景东和临沧等地 。
普洱市景谷秧塔村具有这种独特的茶树品种，据传曾被制作成“ 白龙须茶 ”进贡清宫 。
早在雍正年间，普洱茶就被列为贡茶清廷 。到道光年间 ， 据《景谷县志》记载 ， 出产于秧塔村的大白茶由当地傣族土司命人精心采制后，用红丝线扎成谷穗状的“ 茶束 ”。银白色的茶芽经过编制后就好像龙须一般，然后再精心包装，制成贡茶“ 白龙须 ”进贡给清朝宫廷，故而又称作“ 白龙须贡茶 ” 。
在景谷秧塔村旁的坡地上 ， 生长着连片的1000多株大白茶古茶树 ， 其中树龄最大的在500年以上 。
当地还流传着一首 “ 吃叶子、穿叶子，没有叶子饿肚子，没有叶子穿不成裤子 。”的顺口溜 。
景谷大白茶又称秧塔大白茶 ， 是景谷特有的地方珍贵茶树品种，产于海拔1750米的秧塔村 。
大白茶的茶树从外形上看与普通茶树并无多大区别 ， 但当茶树春天发芽时，芽头有成人食指的两节长，而且茸毛特别多，制成干毛茶以后 ， 芽头肥硕，茸毛密被、白毫显露； 外观色泽银白光亮，汤色翠绿明亮，香气醇和，滋味甘醇爽口 。而且内含物质丰富 。是制作绿茶、红茶和普洱茶的上好原料 。
制作功夫红茶 : 条索粗壮，毫色金黄，香郁味浓，花香持久 。
制作单芽绿茶 : 色泽银白，毫峰显露，汤清味浓 。
制作普洱茶 : 色泽褐红，滋味醇厚，显陈香，耐冲泡 。
这就是云南白茶的不同之处 。
【云南白茶有什么不同之处,云南白茶有哪几种】
