我想大多数消费者，在购买蜂蜜时，都会认为“蜂蜜”不就是蜜蜂采的蜜吗，会有什么不一样，其实蜜蜂都有不一样的，地区不一样，品种不一样，都会导致蜂蜜的不一样，那么 蜂小哥主要来说说“中华蜜蜂”和“意大利”蜜蜂 。
中华蜜蜂——蜂蜜
中华蜜蜂简称中蜂，是我国本土物种，历史悠久，
中华蜜蜂采的是百花蜜，万千花草，只要有蜜可采的，中华蜜蜂都会去采，所以称之为百花蜜！
而在大家的映像中只有春暖花开之时，才会注意到小小的蜜蜂，花也有季节性的，不过大多数都是在春天盛开，春天采的蜂蜜呢，营养成分也更加全面了，我们简称为春蜜 。当然冬天也有花开，就就举例枇杷树，大家都知道枇杷有止咳润肺的功效 ， 如果蜜蜂周围有枇杷花，自然蜂蜜也会有点针对于这方面的功效了，
意大利蜜蜂——蜂蜜
【蜂巢蜜与蜂蜜区别 蜂王浆和蜂蜜有什么区别】
意大利蜜蜂 ， 简称意蜂 。是由国外引进我国的，而意大利蜜蜂和中华蜜蜂最大的差别就是 。意大利蜜蜂采的花是单一的花，比如有大面积的，油菜花，洋槐花，荆条花等等 ， 所以我们会经常看到超市，淘宝里买的，油菜花蜜，洋槐蜜，荆条蜜等等，每种花蜜都有每种花蜜的药用价值，，只不过意蜂蜜比较有针对性 。
希望这样的对比能让你有所了解 。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，由于蜜源植物不同，外观和口感上每种蜂蜜都有一定的区别，也都有自己独特的作用 。不过蜂蜜种类多种多样，不能一一例举，以洋槐蜜和枣花蜜为例 。
①洋槐蜜：洋槐蜜颜色微黄，少部分呈水白色，口感鲜洁，含有刺槐甙和挥发油，有清热去火的作用，还含有丰富的活性酶、氨基酸以及矿物质等成分 ， 可以加快体内废物和毒素的排出 ， 也可以辅助去火 。同时多种营养成分可以滋润胃肠，增强了胃肠的消化功能，进一步促进食物在肠胃内的消化和吸收 。
②枣花蜜：枣花蜜呈深琥珀色 ， 有浓郁枣花香味，甜度较大，常吃能养胃补血 。枣花蜜含有丰富的糖类、维生素以及矿物质，其中以果糖、维生素C和铁、铜的含量较高，对脾胃有很强的滋补作用，可以增强胃部功能，对胃有许多好处 。同时由于含有丰富的铁元素，还可以加快血液循环，也可以辅助补血 。
在日常生活中 ， 我们都深有体会：不同的蜂蜜，其颜色、味道、气味各有不同，这是因为其中的化学成分有差异，这是可见、可闻、可感觉到的差异 。国内外研究目前已基本形成一致的研究结论，蜂蜜的颜色越深，总酚和总黄酮含量越高，抗氧化能力越强，如颜色较深呈琥珀色的枣花蜜总酚含量可高达28.222毫克/克 ， 总抗氧化能力为1.9712，而颜色较浅呈水白色的洋槐蜂蜜总酚含量为11.578毫克/克，总抗氧化能力为1.0736 。洋槐蜂蜜总酚含量不及枣花蜜的一半 ， 其抗氧化能力也仅为枣花蜂蜜的一半 。
虽然目前还没有系统的花蜜与其对应蜂蜜成分比较资料来说明蜂蜜中会留存其花蜜中的哪些成分，但是从不同品种的蜂蜜成分分析可以看出，在粗蛋白含量、酶值、灰分、酸度等指标上不同蜜源的蜂蜜是不相同，有的甚至差异很大，如粗蛋白含量较高的枣花蜂蜜为0.544% ， 老瓜头蜜为0.577%，而含量较低的葵花蜂蜜仅为0.144%，而这些差异与蜜源植物有关 。
通常来说，水分含量低、酶值高的蜂蜜成熟高，营养素含量也要更丰富些 。另外，颜色深的蜂蜜含有更多的常量和微量元素，总酚和总黄酮含量也相对较高 ， 抗氧化能力更强 。
蜂蜜的营养成分和药用成分的不同来自于不同的蜜源植物 。如：桉树蜜黄酮含量很高 ， 且具有很强的杀灭和抑制幽门螺旋杆菌的作用 。还有荞麦蜜，呈琥珀色，味甜而腻，回味重，易结晶，其中蛋白质和铁的含量比较高 ， 且含有芸香苷，能软化血管，更适合心脑血管病人服用 。
所以，不同的蜂蜜因为以不同蜜源植物的花蜜为原料会有蜜源植物的某些特性而各具特色 。
