楚雄的特产，不仅种类多 ， 而且有名的还不少，主要有以下这些：
大姚核桃
楚雄大姚的核桃，已经有两千多年的历史了 ， 核桃的功效自然不用多说，核桃仁内丰富的蛋白质、核黄素、卵磷脂等等物质都是非常有益的，我们常说核桃有补脑的功效，它是非常天然的保健食品 。大姚的核桃壳薄 ， 容易取核桃仁，而且核仁色泽鲜白 ， 入口有微香 ， 大姚核桃的品质没话说 。
禄丰香醋
禄丰不仅有世界恐龙谷，还有纯手工酿造的禄丰香醋 。早在康熙年间，禄丰香醋就被列为了名优特产品 。
牟定卤腐
牟定卤腐是云南众多卤腐中的一款，但依旧能俘获许多吃货的心 。牟定卤腐外观红润，入口质感又非常细腻，是非常有味的发酵食品 。牟定卤腐的美味，与其悠久的历史、传统的配方、特殊的发酵工艺、水质及气候条件是分不开的 。一些楚雄人会选择将牟定卤腐当做伴手礼 ， 一纸盒中，装有几个小瓶装的卤腐，非常方便携带，量少也是情真意切 。
楚雄野生菌
楚雄的野生菌中 ， 以牛肝菌、松茸、松露为代表，产量和品质都很可观 。这里所产的野生菌，销往省内外甚至是国外 ， 每逢夏季，楚雄野生菌的存在感是很高的 。
姚安套肠
【云南楚雄武定有什么特产 云南楚雄最有名的特产】
本地彝族人的传统食品，姚安套肠油而不腻，风味独特 。经过讲究制作风干后的套肠，切片蒸熟了吃，是很多姚安人心中的家乡味 。
武定壮鸡
出肉率高、肉质鲜嫩是武定壮鸡的特色，从外形特征看，武定壮鸡呈高脚昂头状 ， 又按体型、肉骨颜色、毛色等分为几种类型 。2013年 ， 武定壮鸡获得中国国家地理标志证明商标 。
楚雄彝族自治州，是云南省下辖的自治州之一，位于云南省的中部 。楚雄州人民政府现驻楚雄市（县级市） 。
楚雄州地处云南省的腹地，物产特别的丰富 ， 那么楚雄最著名的特产都有些什么呢？且看我一一道来:
1.楚雄的野生菌 。楚雄境内野生菌众多，尤以虎掌菌、松茸菌、牛肝菌等等最为著名 。虎掌菌，在历史上是向历代王朝纳贡的贡品之一 。
2.大姚薄壳核桃 。大姚是我国的“核桃之乡” ， 其出产核桃的历史很悠久，距今已有2000多年了 。大姚的核桃皮薄仁多，且含油量特别高 。“大姚核桃”，是云南省著名商标，也是“国家地理标志产品” 。
3.禄丰香醋 。禄丰醋历史悠久，已有400多年的历史了，在历史上也曾是朝廷贡品 。
4.双柏妥甸酱油 。
当然了，楚雄著名的特产不仅仅有这一些 。此外还有楚雄的烟草（蝴蝶泉、桂花、国宾等）、云泉豆瓣酱、苦荞酒、紫溪茶、薄荷等等 。
