鸭血是荤菜还是素菜
鸭血是荤菜 。荤菜指的是含有动物性成分的餐饮食品，而鸭血是来自于鸭子身上 ， 所以鸭血是属于荤菜 。市场上也有真假鸭血，我们可以从颜色、形状上来分别，像真鸭血颜色呈暗红色，而假鸭血的颜色呈咖啡色；真鸭血有着稀疏的小孔 ， 极其容易碎裂，而假鸭血掰开后里面呈蜂窝状气孔 。真鸭血在经过高温脱气脱水处理后，是没有血腥味的，而且还有股浓郁的鸭香 。
鸭血中含有丰富的钙、铁等各种矿物质，营养丰富，还含有丰富的蛋白质以及数种人体不能合成的氨基酸 ， 所含的红细胞素含量也是比较高的 。
火锅适合放什么荤菜?
一、家庭火锅配菜荤菜有哪些
说起火锅的配菜那绝对是五花八门，争奇斗艳 ， 各种类型和口味的菜品都有 ， 有素菜也有荤菜 ， 今天我们就带大家去普及一些常见的家庭火锅配菜中的荤菜 。喜欢吃火锅的人随口就可以给你例举出好多种来 ， 如毛肚、黄喉、鸭血、鹅肠、嫩肉、肥牛、鱼丸、虾饺、火腿肠等等 ， 简直是不胜枚举 。
其实火锅中的荤菜肉类大多选用味道较重的食材，像毛肚、鹅肠这些都是腥味很重的，放进辛辣浓香的火锅料中煮熟后，火锅料的麻辣鲜香成功地将这些腥味给掩盖起来，所以对于这部分食材来说，涮火锅是它们首选的烹饪方式 。
还有就是所需烹饪时间短的肉类食材比较容易入选家庭火锅荤菜系列，这是由火锅的这一吃法特点决定的 ， 自己动手现吃现烫，大家会更热衷于一些烹煮时间短的食材，这样既能享受美味，同时也有乐趣 。
【鸭血是荤菜还是素菜，火锅适合放什么荤菜?】
二、介绍几样常见的火锅荤菜
1.鹅肠：烫火锅的时候很多人都喜欢点这个 ， 相比鸭肠来说鹅肠肉质更厚实，更有嚼劲，同时在烫的时候也不容易缩水，很受欢迎 。
2.毛肚：毛肚几乎是烫火锅的必备荤菜 ， 各种各样的毛肚，如千层肚、鲜毛肚等等都是吃货们的最爱 。
3.鸭血：鸭血的口感嫩滑细腻 ， 能和豆腐媲美，但比豆腐更多了几分回味和鲜美，烫火锅简直美翻了 。
4.肥牛：薄薄的肥瘦相间的牛肉片经过火锅烫煮后卷卷的很入味，散发出浓浓的牛肉香味，吃起来爽口又美味 。
5.耗儿鱼：耗儿鱼由于其刺少 ， 同时肉质易入味，深受推崇 ， 尤其是较大的耗儿鱼 ， 简直是鲜美到极点，懒人必点 。
6.酥肉：酥肉无论是煮汤还是烫火锅都是绝佳的荤菜，肥瘦相间的肉被炸得金黄酥脆的外皮包裹着，鲜嫩美味，香飘四溢 。
7.鳝鱼：鳝鱼是腥味较重的鱼类 ， 但由于其肉质细嫩鲜美，用来烫火锅实在是再合适不过了，既涮掉了腥味又发扬了鲜味 ， 绝对是有品味的吃货们的上好之选 。
以上就是小编给大家带来的家庭火锅配菜荤菜有哪些，以及几样常见的火锅荤菜的介绍，希望大家看过之后还能保持稳重，收敛住自己那份吃货的心情，在下次的家庭聚会或者朋友聚会的时候精心准备一下 ， 选择上好的火锅荤菜食材做出更加美味的味道 。
火锅鸭血算荤菜还是算素菜呢
首先 ， 我们吃火锅的时候都会点一盘鸭血，放入锅里滚两下就可以吃了 ， 并且口感非常好 ， 有嚼劲 。火锅鸭血是荤菜，它是用新鲜的鸭血经过特殊的工艺制作出来的 ， 它当然是荤菜了，我们如果有胆囊炎等疾病最好少吃鸭血毕竟这类食物不易消化 。
综合上述，火锅鸭血是荤菜 。
鸭血属于荤菜还是素菜类的
荤菜，鸭血的科属分类是鸭科 。辨别鸭血：选购鸭血的时候首先看颜色 ， 真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色 。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理 ， 没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸 。真鸭血则比较脆 。家常涮火锅有什么菜
火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤菜，不过还有些不荤不素的食材 ， 那就看你怎么定义了 ， 我主要说说我的看法 。第一种，素菜；适合涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分为以下几种：
1、青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋 。
2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面、豆腐皮 。
3、蘑菇类；金针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇 。
第二种，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠 。
以上就是我所列举的部分火锅配菜因为太多就不全部列出来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项 。
首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮 ， 有人可能受不了，但是我喜欢，另外山药和猪排骨一起煮非常好吃，而且还补肾益气 。甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了 ， 比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐 ， 另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香 。
其次是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗肉火锅，鸭血也非常棒 ， 还有鸡胗猪腰子之类的内脏也非常好吃，但是我建议内脏类与肉类不要同时煮，这样影响口感 。
火锅好吃，但是吃火锅要注意几点 ， 第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又拿来夹生肉 ， 这样不卫生而且容易生?。坏诙鸸灰蕴啵慊岱⑾殖曰鸸牧炕岜绕绞背圆艘缘枚啵?因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了 ， 吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了 。
以上就是关于鸭血是荤菜还是素菜，火锅适合放什么荤菜?的全部内容，以及鸭血是荤菜还是素菜的相关内容,希望能够帮到您 。
