海蜇是水母？看来壹周君确实是孤陋寡闻啦，赶快做个功课去?
经过一系列调查研究，壹周君最后得出结论：绝大多数水母都是有毒的，能够食用的水母均属于根口水母目、根口水母科、海蜇属海蜇种（听起来挺复杂的，但就是这样个说法） 。
通俗来说，海蜇、黄斑海蜇（俗称花蛰）、口冠海蜇（俗称沙海蛰）、叶腕海蜇 ， 拟叶腕海蜇这五种 ， 再加上一个海月水母，都是可以食用的 。
祖先们上千年的经验告诉我们，海蜇是最适合人类食用的水母 ， 其他可食用水母，要么口感不如海蜇，要么产量有限，再要么难以烹饪 。
另外，水母这种海产动物体内绝大部分都是海水，含有少量的蛋白质与脂质 。以海蛰为例 ， 你所见到的水母身体上的伞状物 ， 就是海蛰皮；水母的触手，就是海蛰头 。
不过咧，我们吃的海蜇也带有轻微的毒性，所以事先也经过腌制加工的 。
再来聊聊这些个水母好不好吃 。
根据史书记载 ， 晋朝已经就有腌渍海蜇的方法，战国时期的《越绝书》详细介绍了海蜇的凉拌吃法：“先煮椒桂，或豆蔻、生姜缕切而煠之 ， 或以五辣肉醋，或以虾醋如鲙 ， 食之最宜” 。
【除了海蜇,还有其他可食用水母吗为什么】
到了现如今 ， 海蜇的吃法就更多啦，什么老醋海蜇头、海蜇手撕鸡、肉炒海蜇等等 ， 但大家吃法依旧是凉拌为主 。因为只有这样，才能最大限度地发挥海蜇脆嫩的口感 。
最后，凉拌海蜇皮大家吃得多了，壹周君就推荐一款潮汕海蜇鸡柳的做法吧 。
主料：海蜇皮、鸡肉
配料：大蒜头、香菜
第一步：先将海蜇皮泡至少两天，每天换两至三次水 。然后取出切成丝，过一道热水后沥干水分备用；
第二步：将鸡肉切成丝，加入用盐、糖、蛋白、小麻油、胡椒粉和生粉一起拌匀的腌料腌一刻钟，然后下油锅里过一道油；
第三步：热锅热油，下大蒜末煸香 ， 然后下鸡丝回火一遍；
第四步：下入由盐、糖、芝麻酱、浙醋和生粉混合的芡汁勾芡，然后加入香菜和海蜇，迅速炒拌几下出锅即可 。
