木耳是酸性还是碱性
木耳是碱性的 。木耳，又叫云耳、桑耳 ， 潮湿地带生长比较多，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，被营养学家称为“素中之荤” 。
生长环境
野生木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生 。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多 。木耳生长环境温度和湿度要求很高，空气必须流通，子实体生长时期光照要充足 。子实体生长温度保持在23℃左右，菌丝体生长温度在23-28℃之间 ， 温度超过30℃，低于14℃都不利用其生长 。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
木耳是酸性还是碱性
木耳是碱性的 。木耳，又叫云耳、桑耳 ， 潮湿地带生长比较多，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，被营养学家称为“素中之荤” 。生长环境
野生木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上 ， 生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生 。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多 。木耳生长环境温度和湿度要求很高，空气必须流通，子实体生长时期光照要充足 。子实体生长温度保持在23℃左右，菌丝体生长温度在23-28℃之间，温度超过30℃，低于14℃都不利用其生长 。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色 ， 下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
黑木耳是酸性还是碱性食物有哪些
木耳是碱性食物 。木耳含多糖类和植物蛋白较多,是碱性食物 ， 木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品 。
一种食物属于酸性还是碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量 。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物 。其中 ， 碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等 。
扩展资料：
黑木耳属于腐生性中温型真菌 。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品 。
菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上 ， 空气相对湿度90%～95% 。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度 。为好气性真菌 ， pH5～5.6最适宜 。黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种 。
木耳是酸性还是碱性食物
1 木耳是酸性还是碱性食物 木耳是碱性食物 。【木耳是酸性还是碱性】
食物的酸碱性并不是从口感上来判断，而是指含有钙、钾、钠、镁的食材，在摄入人体后最终代谢而成的产物呈酸碱性，木耳含有的这些成分最终呈碱性 ， 故木耳是碱性食材 。
2 木耳是凉性的吗
木耳不是凉性，它是一种平性食材（微寒） 。
木耳性平味甘 ， 属于一种平性食材，但是它带有一点微寒性 。经常食用木耳有很好的补血止血、美容养颜的作用，是非常适合女性朋友的食材 。
3 木耳不是酸凉性食物但吃完胃疼是怎么回事 1、食用过多
如果一次性食用木耳量比较多时，人体无法完全吸收，进而就会造成胃疼胃胀的情况 ， 而且木耳偏寒性，吃多了可能会伤到脾胃，造成胃疼 。
2、消化不良
木耳属于粗纤维食物，当人体的消化系统比较弱时，可能就会因为木耳难以消化 ， 造成胃部不适 。
3、肠胃不适
木耳不是很好消化，如果人体本身肠胃就存在问题时，那么吃木耳可能还会加重肠胃不适 。
4 黑木耳有哪些功效 1、改善贫血
富含蛋白质与钙、磷、铁等维生素、且可活血 ， 故可改善贫血 。
2、促进排便
其丰富的纤维素、半纤维素、果胶等食用纤维，可促进肠胃蠕动进而协助宿便的排出 。
3、抗胆固醇
黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素，铁质甚多 ， 有抗胆固醇、甘油三酯并有抗血小板凝集于血管壁功能，因能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化，对血液有抗凝之功效 。
4、益气活血
黑木耳含有维生素K和丰富的钙 ， 镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，脾胃虚弱者 ， 气血不足，常食用黑木耳可滋阴养胃、益气活血 。
5、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，维生素E含量非常高 ， 是美白肌肤的佳品；一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含铁量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。
6、减重减肥
黑木耳含有维生素B2和大量的铁质 ， 干燥后再吸入水份的膨胀系数很高，食用后可让肠胃湿润膨胀，随着肠胃的蠕动而贴附于绒毛表面，可减缓胃肠酵素分泌到肠胃中，以致于不易有饥饿感，可达到纤体的效果 。
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