小米正式名称叫“粟”汉语拼音是Su，四声 。
这就是“粟”，小米还在地里的模样 。
黄米正式名称叫“黍”，汉语拼音为Shu,千万别念成“黎”哈 。
这是黄米原始状态还叫“黍”的样子 。
【黄米和小米是同一种植物吗 小米和黄米外观有什么区别】
正是有了粟有了黍，先民成为定居农民，有了驯化的狗与猪，再加上河里有鱼，先民吃的不缺，慢慢有了艺术品有了文化有了文明 。
粟脱粒去壳成为小米，煮着吃粥需要加点碱喝起来很香 。
黍脱粒去壳成为黄米，可以和大米一起煮干饭 ， 也可以磨成粉当糯米粉一般做糕饼 。
古人把黄米做的糕饼当供奉祭祀的贡品，小米可当不了祭品 。
其实主要区别就是吃法 。
小米是粘的少，不粘的多 ， 主要用来熬粥、煮饭，特意用小米粉的情况不多 。小米可以做爆米花，而用黄米做爆米花的情况就非常罕见了 。我不爱吃小米 ， 但是喜欢小米爆米花 。
黄米是粘的多，不粘的少 ， 使用黄米粉（糜子面）的情况多，用黄米酿酒也比小米酿酒更普遍 。
黄米出产在干旱半干旱地区 ， 南方出产黄米较少 。
黄米比小米扛饿 。
黄米切糕要是做得好会很美味，但做得不好会硬，还有点酸 。图一的这个很明显豆馅太少了 ， 图二的切糕感觉不够紧实 。放不放枣都无所谓 ， 红豆馅一定要多，那才好吃 。
一般而言，市面上最多见的是不粘的小米和有粘性的黄米，所以只要记住一个粘一个不粘也就差不多了 。
而我个人还有一个奇葩的分辨方式：吃饭时，容易吃到鼻子里头去的就是小米 ， 尤其小米水饭，很容易吃到鼻子里；反过来，不会吃到鼻子里的就是黄米 。
尤其黄米经常是磨成黄米面做馒头、年糕、豆包之类，谁要是能把粘豆包吃到鼻子里去，那也算是天赋异禀了 。
小米是一种吃的时候会自动往人鼻子里钻的魔性食物，我批判它 。
