红萝卜焯水和不焯水的区别是什么
红萝卜焯水和不焯水的区别主要是颜色和营养物质方面的不同，颜色方面 ， 焯水后的红萝卜颜色更加的鲜艳；营养物质方面，虽然焯水后的红萝卜可以去掉部分的农药和有害物质，但是没有焯水的红萝卜保留了基本的营养物质 。
红萝卜又叫“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜” ， 原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了极高的营养价值和药用价值 。
萝卜的吃法也很多 ， 生吃萝卜的时候，可以尝到一种辛辣的味道，同时水分很足，很适合解渴，除此之外，也可以做凉菜，同时也很适合和一些肉类炖煮 。
红萝卜焯水好还是不焯水好吃
红萝卜也就是胡萝卜，这种食物焯水以后，可以去掉一些残留的农药，还有蔬菜中的苦涩味，颜色会更鲜艳一些 。如果不焯水，这个时候红萝卜中的营养物质会保存的更多一些，但是看起来颜色会稍微差一些 。胡萝卜是一种非常好的食物，日常生活中，买这种食物可以看好这几点 ， 这样就可以买到比较好吃的胡萝卜 。
在超市里面买萝卜的时候，一定要注意千万不要购买一些表皮有损伤的萝卜，这样的胡萝卜虽然味道比较好，但是不容易存放，时间长了 ， 十分容易变质 。
购买胡萝卜的时候，一定要把胡萝卜放在手里面感受一下，特别轻的就不要买了，因为像那种重量很轻的胡萝卜 ， 是存放了时间比较久的，这样的口感比较差 。
那种拿起来沉甸甸的胡萝卜，说明它的水分比较充足，就是刚摘的比较新鲜的胡萝卜 。
另外，买的时候可以看面那些个头大小适中的，这样的胡萝卜才是已经长熟的，而且还特别嫩 。
胡萝卜要焯水再炒吗
需要焯水 。如下：1、一般在市场上所购买的蔬菜，在种植的过程中，种植者为了防止蔬菜生病、生虫等一些事件的发生，难免不会使用农药来尽量避免损失 ， 所以，为了安全起见，胡萝卜在吃之前需要焯一下水 。
2、一个主要的原因就是胡萝卜本身自带的青草苦涩味，胡萝卜焯水可以有效的去除胡萝卜本身自带的味道，从而增加小孩子的食欲 。
3、在一些生的东西的表面往往会有微生物的存在，胡萝卜焯水可以有效地杀死附在胡萝卜表皮的微生物，这样不仅吃起来更安全，颜色也会比直接做会好看一些 。
焯水技巧
首先把胡萝卜清洗干净，在锅中加入一些水，烧开了之后，要在这个水中放入少量的白砂糖，然后把我们切好的胡萝卜放入锅中 ， 焯水30秒左右的时间，捞出来之后过一下凉水 ， 这样口感会更加的脆爽 。
最后再炒锅里面放一些食用油，放入干辣椒，葱，姜蒜末等调味料爆炒出香味之后，再把胡萝卜放入里面炒至八分熟，添加食用盐，鸡精，等调味料搅拌均匀就可以了，要炒出来的胡萝卜 ， 不仅颜色鲜亮，口感更加入味 。
胡萝卜牛肉饺子馅胡萝卜要焯水吗
胡萝卜是一种市面上经常能见到的蔬菜，所以我们的大家很多人都经常会吃胡萝卜，但是会做胡萝卜的人却不多，因此我们在这里便来了解一下胡萝卜要焯水吗？胡萝卜要煮多久？胡萝卜要焯水吗
需要焯水 。1.一般在市场上所购买的蔬菜，在种植的过程中，种植者为了防止蔬菜生病、生虫等一些事件的发生，难免不会使用农药来尽量避免损失，所以 ， 为了安全起见，胡萝卜在吃之前需要焯一下水 。
2.胡萝卜虽然自身营养价值很高 ， 但是很多小孩子却不愿意吃，一个主要的原因就是胡萝卜本身自带的青草苦涩味 ， 胡萝卜焯水可以有效的去除胡萝卜本身自带的味道，从而增加小孩子的食欲 。
3.我们都知道在一些生的东西的表面往往会有微生物的存在 ， 胡萝卜焯水可以有效地杀死附在胡萝卜表皮的微生物，这样不仅吃起来更安全 ， 颜色也会比直接做会好看一些 。
胡萝卜要煮多久
胡萝卜块一般煮7-10分钟左右能熟 。胡萝卜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素A、B1、B2、C等营养成分，具有美容养颜、护眼明目、预防便秘等功效，胡萝卜一般煮7-10分钟就能熟，若是喜欢更软的一点的，可以适量延长煮的时间 。胡萝卜煮太久会影响其营养价值，胡萝卜中含有丰富的营养物质 ， 胡萝卜煮熟后继续煮的时间不是很长是没有什么影响的，但是煮的时间太长其中的营养成分会流失的，还会把胡萝卜煮烂，影响胡萝卜的口感 。若是想要用胡萝卜炖汤，一般选择冷水下锅 ， 这样能把胡萝卜煮的较透，较烂，其中的营养成分也能更好的溶解在汤中，若是想要用胡萝卜炒着吃，一般开水将胡萝卜焯熟一下即可，所以用冷水还是热水要根据实际情况而定 。
胡萝卜需要油才能有营养吗
胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的 ， 而这种维生素是中国人容易发生不足的 。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙 ， 它就很难被人体吸收 。到此为止，说的都是科学道理 ， 一点没错 。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸 。因为，吸收胡萝卜素 ， 是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系 。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了 。比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶 ， 或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了 。这些食物当中的脂肪 ， 在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体 。理解这一点很简单 ， 不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素 。无需加热 ， 更无需油炸 。
胡萝卜发芽了还能吃吗
胡萝卜长芽以后 。它可能怕是有一定的不良的反应的 。它吃了以后可能会对人体胃肠道等等造成不利影响 。因此，我个人观念胡萝卜长牙了，最好不要吃 。可以将其植入土内而长出新的胡萝卜等等 。但是目前大多数观点认为胡萝卜长芽 ， 可能不会产生有害物质，是可以吃的 。但是胡萝卜可能发芽以后 ， 会把新的营养物质分发给发了芽的位置 。因此长了芽的胡萝卜营养价值就会降低 。嗯，对于胡萝卜长牙的最好是将发芽的地方处理一下，再吃，可能就更好一些 。胡萝卜的细胞是可以进行组织培养的，而发育成新的胡萝卜 。因此，我个人觉得胡萝卜长牙以后可以考虑这种方案 ， 以免浪费 。
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