鸡蛋干是什么东西做的
鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干 ， 但还是属于鸡蛋 。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水 ， 继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了 。鸡蛋干口感非常的嫩滑，吃火锅的时候比较常见 ， 还能用来烹炒食用 。
现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物，从外形和口感上看有点像豆腐，但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的，而在制作工程中，还能添加一些其它食物，所以味道比鸡蛋要更丰富一些 。
鸡蛋干最早流行于餐饮渠道 ， 在吃火锅的时候是很常见的 。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑，在火锅中煮2分钟左右就可以吃了 。市面上的鸡蛋干一般分为两种，一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干，还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干 。
鸡蛋干是什么东西做成的
鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物 ， 只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋 。鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的 ， 而在制作工程中，还能添加一些其它食物 ， 所以味道比鸡蛋要更丰富一些 。鸡蛋干最早流行于餐饮渠道，在吃火锅的时候是很常见的 。
鸡蛋干的生产流程
鸡蛋干的生产流程从购蛋－选蛋－打蛋－搅蛋－定量灌装－将模具装进蒸盘－蒸蛋－脱模－卤制－卤制起货－卤制摆盘－烘烤－冷却－内包装－抽真空－杀菌－水检浮?。逑窗埃逑春娓桑欤斯ぬ粞 。仓?天－装箱，做工非常的复杂，工序也比较多 。
鸡蛋干是什么东西做成的
鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物 ， 只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋 。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了 。鸡蛋干口感非常的嫩滑 ， 吃火锅的时候比较常见，还能用来烹炒食用 。现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物，从外形和口感上看有点像豆腐，但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的，而在制作工程中，还能添加一些其它食物 ， 所以味道比鸡蛋要更丰富一些 。
【鸡蛋干是什么东西做的，鸡蛋干是什么东西做成的】
鸡蛋干最早流行于餐饮渠道，在吃火锅的时候是很常见的 。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑，在火锅中煮2分钟左右就可以吃了 。市面上的鸡蛋干一般分为两种 ， 一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干，还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干 。
鸡蛋干用什么做的好吃
鸡蛋干每100克鸡蛋干由（五个鸡蛋浓缩加工而成），其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等 ， 营养价值颇高 。将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食 ， 食用方便的食品 。该产品营养价值高，富含优质蛋白，口感好，可调成各种口味 ， 大众易于接受；
鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序：打蛋→灌装→蒸
煮→卤煮→烘烤→真空包装→杀菌→检验→成品 。
凉拌鸡蛋干最正宗的做法
鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食 。下面一起来学习鸡蛋干做法吧！食材：鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量) 。
做法步骤：
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白；
2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白 ， 大火蒸十来分钟；
3、至蛋白全部凝固关火；
4、稍凉切成小块；
5、这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里 ， 加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟；
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖；
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了；
8、关火闷半小时候左右即可；
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有 。
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