特色小吃主要有：艾米果，吉安薄酥饼，吉安炒米粉 ， 吉安永新蜜茄，吉安兰花根，吉安泰和萝卜等，接下来小编为大家一一介绍 。
1，艾米果，是江西吉安一种常见的汉族小吃，此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻 。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围 。因艾米果为圆形，故又取团圆之意 。因为大多数在清明时节制作，在部分地区也有清明果的叫法 。
2，吉安薄酥饼 ， 是吉安市的传统名特产，薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一 。该产具有薄、酥、香、甜、脆五大特色 ， 肯薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻 。
【吉安街头小吃 吉安有哪些小吃】
3，吉安炒米粉 ， 吉安地区名产小吃 。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食 。久负盛名的吉安米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。吉安米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米 。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序 。吉安人吃炒米粉喜欢放辣椒和胡椒粉 。
4 ， 吉安蜜茄 ， 是吉安永新的特产，取优质未成熟的茄子和上等蜂蜜(或白砂糖)，用传统工艺九蒸九晒精制而成，俗称九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，视之清亮透明，闻之香气扑鼻，食之味甜蜜口，可谓色香味俱全，是一种很有名气的特产，加之营养丰富，感观诱人，有高雅食品之称 。能润肺、止咯血，对肺病、支气管炎等有一定疗效 。
5，吉安兰花根，别名是土续断、兰根、幽兰根、山兰、香花草、兰花草 。它是以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成 。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香 。
6，吉安泰和萝卜 ， 配料独特，是吉安泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长 ， 且有生津开胃、消积化食的功效，有”未吃先流涎，吃了还想吃”的吸 引力 。咸菜采用优质包心芥菜精制而成，口感脆嫩，酸豆角全部采用白豆角腌制 ， 色香味皆佳 ， 是美食的最佳配料 ， 生食皆可 。
以上是小编整理的吉安六种特色小吃，欢迎大家来到吉安做客 。
