你好，我是九姐，面筋无论炒菜、凉拌、烧烤都特别好吃 ， 但是怎么制作的呢？下面就分享给你 。
1、面筋是面粉中提练出来的 ， 首先得洗面，准备面粉一斤，加入食盐5克拌匀，用凉水和面，和成光滑面团醒40分钟，倒入清水反复揉搓，如此反复洗4到5遍，面筋就洗出来了，上锅蒸熟 ， 切成自己喜欢的型状，用竹签串起来 ， 烤一烤，撒上烧烤料就可以开吃了 。
2、如果不想洗面 ， 就直接买专做面筋的面粉，谷朊粉，这个在超市或网上都有卖的，制作过程如下 。
1）准备谷朊粉200克，45度的温水400克，加入食盐2克 ， 把谷?粉倒入温水并用筷子顺一个方向搅拌 。
2）面粉倒完，用手把面抓搓成团，多余的水倒去 ， 然后用保鲜膜封住，醒30到40分钟 。
3）时间到 ， 用刀把面团切成厚片，重量约50克左右，根据自己的喜好切大?。?筷子抹油，夹住面片一头 ， 转圈缠绕，缠成梭子的型壮即可 ， 取出筷子，面筋胚就做好了 。
4）水温80时，面筋放锅煮，视大小而定时间长短，煮熟就行，捞出晾凉 。
5）用刀斜刀转圈切，然后用竹答串起来 ， 在碳火上烤一烤，撒上自己喜欢的酱料，烤面筋串就做好了 ， 开吃吧，馋死人了 。
【制作面筋和烧烤面筋的全过程 面筋是怎么做的烧烤用的面筋】
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